蘋果(guǒ)果(guǒ)膠廠家(jiā) 蘋(píng)果果(guǒ)膠生產廠家 蘋果果膠(jiāo)價(jià)格
蘋(píng)果(guǒ)果膠簡(jiǎn)介：
性狀(zhuàng)：為白色淡黃色粉(fěn)末，稍(shāo)帶酸(suān)味(wèi)，溶(róng)於(yú)水。
保(bǎo)健(jiàn)食(shí)品主要(yào)含(hán)有被稱作(zuò)蘋果(guǒ)果膠(jiāo)D的顆(kē)粒狀(zhuàng)物質(zhì)，每(měi)粒(lì)(10毫(háo)克(kè))中的(dí)果膠(jiāo)含(hán)量相(xiāng)當於6～7個(gè)蘋果(guǒ)的果膠(jiāo)含(hán)量。研究人員發現，在(zài)蘋果中含有大量(liáng)的果膠，這種(zhǒng)物質對能導(dǎo)致癌症等多種疾(jí)病的活性(xìng)氧(yǎng)具有的(dí)抑(yì)製(zhì)作用(yòng)。該產(chǎn)品是將蘋(píng)果榨(zhà)汁後的(dí)剩餘物幹(gān)燥，煮(zhǔ)沸，從(cóng)中提取(qǔ)出(chū)高(gāo)濃(nóng)度(dù)的(dí)果(guǒ)膠汁，並(bìng)使之固(gù)化產(chǎn)生出來的(dí)。
用(yòng)途(tú)，用(yòng)量(liáng)參(cān)考(kǎo)：
果醬，果子凍，果凍(dòng)：起(qǐ)膠凝作用(yòng)，成品細(xì)膩，富有彈(dàn)性和韌(rèn)性，增(zēng)加香味，使口感幼滑爽口，0.3％-0.6％。
棒(bàng)冰，冰(bīng)淇淋：起乳化穩定(dìng)作用，成品(pǐn)口感細膩，滑爽。用量參考(kǎo)：0.1％-0.2％
酸奶(nǎi)，乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)，果(guǒ)汁(zhī)： 起穩(wěn)定。增稠(chóu)作用，可延(yán)長(cháng)製(zhì)品的保(bǎo)存期(qī)，具有天然水果風味，
用量(liáng)參(cān)考(kǎo)：0.1％-0.3％
熔(róng)烤(kǎo)食(shí)品：提(tí)高(gāo)麵團(tuán)的特氣(qì)性，增強(qiáng)口感。延長保(bǎo)質期，用量參考：麵粉量的0.％-0.8％
用(yòng)於低糖度(dù)食品，低酯果(guǒ)膠(jiāo)製(zhì)成(chéng)的(dí)果(guǒ)凍(dòng)，可健胃，增加食量(liáng)，解除(chú)鉛中(zhōng)毒，是兒童的保健食品。
參考(kǎo)用量(liáng)0.3％-0.8％
粒粒橙(chéng)及(jí)帶果肉(ròu)型(xíng)飲料，起穩定(dìng)作(zuò)用(yòng)，可(kě)解決粒粒橙(chéng)及含(hán)果肉(ròu)懸(xuán)浮飲(yǐn)料的分層，粘壁(bì)問(wèn)題(tí)，使果(guǒ)肉(ròu)均匀(yún)分布(bù)在(zài)飲(yǐn)料中，且口(kǒu)感好。
應(yīng)用領(lǐng)域：
（1）麵包，蛋糕，麵條類，通心(xīn)麵，提高(gāo)原(yuán)材料利(lì)用率，改善(shàn)口(kǒu)感和風味。用(yòng)量(liáng)0.05。
（2）水(shuǐ)產(chǎn)糜(mí)狀製(zhì)品，罐頭食品，紫(zǐ)菜幹等，強化組(zǔ)織(zhī)，保持新(xīn)鮮(xiān)味，增強味(wèi)感(gǎn)
（3）調(tiáo)味醬，番茄(qié)沙司(sī)，蛋(dàn)黃(huáng)醬(jiàng)，果(guǒ)醬(jiàng)，稀(xī)奶(nǎi)油，醬油，增(zēng)稠(chóu)劑(jì)及(jí)穩定(dìng)劑(jì)。
（4）果汁(zhī)，酒(jiǔ)類等(děng)，分散(sàn)劑。
（5）冰淇(qí)淋(lín)，卡拉蜜爾(ěr)糖(táng)，改(gǎi)善味感(gǎn)及(jí)穩定(dìng)性(xìng)。
（6）冷凍(dòng)食(shí)品，水產加(jiā)工(gōng)品(pǐn)，表(biǎo)麵(miàn)膠(jiāo)凍劑(jì)。
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