速(sù)凍水餃改(gǎi)良(liáng)劑廠(chǎng)家 速(sù)凍水(shuǐ)餃改良(liáng)劑(jì)生產(chǎn)廠(chǎng)家(jiā) 速(sù)凍水餃(jiǎo)改良(liáng)劑價格(gé)
速凍水餃改良(liáng)劑(jì)簡介(jiè)：
作用與用(yòng)途(tú)
1 有效提高(gāo)麵(miàn)團(tuán)的(dí)操作性(xìng)能(néng)和(hé)機械加工性(xìng)能(néng)。
2 使餃(jiǎo)子(zǐ)耐(nài)煮(zhǔ)，耐泡(pào)，不(bù)易(yì)渾湯(tāng)。
3 顯(xiǎn)著改善(shàn)製品(pǐn)的穩定性，抗凍性，不產生(shēng)脫水收(shōu)縮現(xiàn)象.
4 使(shǐ)製品易熟(shú)，不粘(nián)連，口感(gǎn)爽(shuǎng)滑(huá)，組織(zhī)均(jūn)匀，光澤好(hǎo).
5 使(shǐ)口感滑(huá)爽(shuǎng)筋道。
使用(yòng)方法
1 麵(miàn)粉(fěn)廠，可用(yòng)喂(wèi)料(liào)器或(huò)配粉係統(tǒng)均匀(yún)加(jiā)入。
2 食(shí)品廠(chǎng)或麵(miàn)食店，在(zài)配(pèi)料時(shí)均匀加入，充(chōng)分攪拌混匀(yún)，再(zài)調(tiáo)製麵(miàn)團。
適(shì)用範圍
速(sù)凍餃(jiǎo)子，速凍(dòng)春卷，速凍湯圓，速凍麵團或其(qí)它速(sù)凍(dòng)米(mǐ)麵製品(pǐn)
添加(jiā)量
一為2－4，請(qǐng)根據基粉，要(yào)求和(hé)具(jù)體(tǐ)配(pèi)方而定實際添加量。
包裝(zhuāng)規格 25kg
速凍水(shuǐ)餃改良劑(jì)的主要(yào)成份為(wéi)增筋劑(jì)，乳化劑(jì)，復合植物膠(jiāo)，復合(hé)磷酸鹽，變性(xìng)澱(diàn)粉等。外觀(guān)為幹(gān)燥，精(jīng)細(xì)，流(liú)暢(chàng)性(xìng)良(liáng)好的白(bái)色(sè)粉末。本產品(pǐn)可(kě)降低速凍水餃，包(bāo)子的(dí)蒸煮溫(wēn)度及(jí)縮短蒸(zhēng)煮時(shí)間，低溫(wēn)和冷(lěng)凍儲存(cún)穩(wěn)定(dìng)性好(hǎo)。可(kě)以提(tí)供麵粉(fěn)或(huò)澱(diàn)粉較(jiào)好(hǎo)的(dí)色(sè)澤，改善(shàn)流變特(tè)性，提高精度(dù)，尤其能(néng)改善(shàn)速凍水餃(jiǎo)的加工性能，防止凍裂，煮製過(guò)程(chéng)損失(shī)率(shuài)降(jiàng)低，表麵更加細(xì)膩(nì)，光(guāng)潔，同(tóng)時提高(gāo)物料混(hùn)匀(yún)度(dù)。
使(shǐ)用(yòng)效果(guǒ):1.顯著(zhuó)改善麵(miàn)製(zhì)品(pǐn)色澤。餃(jiǎo)子(zǐ)成(chéng)品外(wài)表(biǎo)有光澤(zé)，略呈(chéng)透明(míng)狀(zhuàng)。
2.促進麵團成(chéng)熟，提高(gāo)吸水速度(dù)和(hé)吸水率(shuài)，縮短達到(dào)水(shuǐ)合狀態的(dí)時間。
3.增(zēng)強(qiáng)彈(dàn)性和可(kě)塑(sù)性(xìng)的功能(néng)，有(yǒu)效(xiào)提(tí)高麵團的(dí)操作性能和機(jī)械加(jiā)工(gōng)性能。
4.減少麵撲(pū)用量，能顯著(zhuó)防止機製餃(jiǎo)子的粘(nián)機現(xiàn)象。
5.使破(pò)損(sǔn)率(shuài)顯著降低(dī)使(shǐ)麵(miàn)製(zhì)品不渾(hún)湯，有咬勁，口感爽滑。
6.控製(zhì)冰(bīng)晶的形成，減(jiǎn)少速凍(dòng)和儲(chǔ)藏過(guò)程中的“裂紋”現象。
7.增加餃子的(dí)耐煮(zhǔ)性和耐(nài)泡性，改善餃(jiǎo)子(zǐ)口感，滑爽(shuǎng)且有(yǒu)咬(yǎo)勁(jìn)，煮後無(wú)硬心現象(xiàng)。
添(tiān)加量：0.2-0.5
使(shǐ)用方法(fǎ)：1.直(zhí)接(jiē)加(jiā)入(rù)和麵機中(zhōng)混匀即(jí)可（按(àn)麵粉計）
2.用40溫(wēn)水(shuǐ)溶(róng)解後加入和(hé)麵機(jī)效果更(gēng)佳(jiā)。
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