紐(niǔ)甜(tián)生產廠(chǎng)家 紐(niǔ)甜(tián)廠家(jiā) 紐甜價格
紐(niǔ)甜(tián)的(dí)甜(tián)味與阿斯巴甜(tián)相(xiāng)近(jìn)，無苦味(wèi)及其它(tā)後味(wèi)，紐甜(tián)的(dí)甜度為蔗糖(táng)的(dí)8000-10000倍(bèi)，即在5%的(dí)甜度(dù)時為蔗(zhè)糖(táng)的8000倍，在(zài)2%的甜度時可達(dá)蔗糖的10000倍(bèi)。根據GB2760食品添加(jiā)劑衛(wèi)生(shēng)標準，紐甜(tián)的使(shǐ)用範圍為各類食品飲(yǐn)料，使用量為按生產需要(yào)適量(liáng)使用(yòng)。一(yī)般飲料(liào)類8-17mg/L，食品類(lèi)10-35mg/Kg。
【紐(niǔ)甜——應用(yòng)】
1，紐(niǔ)甜在(zài)水果(guǒ)罐(guàn)頭中(zhōng)的應(yīng)用
紐(niǔ)甜(tián)可(kě)以減少(shǎo)糖漿總體比(bǐ)重(zhòng)，從而(ér)降(jiàng)低(dī)水(shuǐ)果(guǒ)上浮的現象(xiàng)，無(wú)須(xū)添加更多的水果。紐甜是在GB2760中(zhōng)，允(yǔn)許可使(shǐ)用(yòng)在罐(guàn)頭(tóu)產品的甜(tián)味劑。紐甜在罐頭產品熱處理(lǐ)過(guò)程中，呈(chéng)現(xiàn)良好的穩(wěn)定(dìng)性(xìng)。紐(niǔ)甜可(kě)以替代40%-50%蔗(zhè)糖，降(jiàng)低(dī)產品成(chéng)本。紐(niǔ)甜(tián)保(bǎo)質(zhì)期為12-24個(gè)月(yuè)。紐甜風味：甜桔(jié)，楊梅，枇(pí)杷，荔(lì)枝(zhī)，菠(bō)蘿，龍(lóng)眼(yǎn)。建議甜(tián)度倍(bèi)數：6500-7000。
2，紐甜在各類飲料中應用
⑴碳酸(suān)飲(yǐn)料：紐(niǔ)甜(tián)在(zài)可(kě)樂型碳(tàn)酸飲料(liào)中能持(chí)續(xù)作用16個(gè)星(xīng)期(qī)。與市(shì)場上銷(xiāo)售的低能量(liáng)碳(tàn)酸(suān)飲料的保質(zhì)期(qī)一(yī)致(zhì)。它(tā)還可以(yǐ)用(yòng)於檸(níng)檬汽水(shuǐ)中(zhōng)。
⑵非碳(tàn)酸飲(yǐn)料：紐甜(tián)可用(yòng)於熱灌(guàn)裝檸(níng)檬茶，固體粉末狀飲(yǐn)料(liào)，酸(suān)奶等食品(pǐn)中，而且在這(zhè)些食品(pǐn)中性(xìng)狀都(dū)非(fēi)常(cháng)穩定且(qiě)品(pǐn)質(zhì)良(liáng)好。
⑶固(gù)體飲(yǐn)料(liào)：紐甜以30%的比例部分替代砂糖，在不(bù)改變(biàn)原(yuán)有全糖配(pèi)方口(kǒu)感(gǎn)的基礎上(shàng)，可(kě)盡可(kě)能(néng)地減少成(chéng)本；取(qǔ)代配(pèi)方中阿斯巴甜，標(biāo)簽無(wú)須標(biāo)明(míng)含(hán)苯(běn)丙(bǐng)氨酸(suān)；與(yǔ)糖(táng)粉或其他粉體(tǐ)添加劑(jì)以1-2%的比例(lì)預(yù)混合(hé)：試(shì)驗(yàn)表明濃縮(suō)的紐(niǔ)甜(tián)預(yù)混料能夠適當的(dí)分(fēn)散並吸附(fù)在(zài)載體(tǐ)表麵；在固體(tǐ)飲料的生產中，先預(yù)混微量(liáng)的(dí)原(yuán)料如色素(sù)，香(xiāng)料是(shì)非(fēi)常(cháng)普通的，所以(yǐ)紐(niǔ)甜使(shǐ)用(yòng)也(yě)隻是附(fù)加(jiā)很簡(jiǎn)單的一個過程；同時混合(hé)色素(sù)和紐甜(tián)於(yú)砂糖(táng)中(zhōng)可(kě)以(yǐ)用(yòng)視覺(jué)來觀察(chá)預(yù)混料，保(bǎo)證充分(fēn)混合(hé)；混合(hé)時間必(bì)須充分(fēn)保證分散(sàn)，但(dàn)必須(xū)控(kòng)製(zhì)時間減少粉末(mò)飛(fēi)揚。
，紐(niǔ)甜(tián)在乳品飲料(liào)中(zhōng)的應用
紐(niǔ)甜本身的固形(xíng)物比(bǐ)較豐(fēng)富，即(jí)使(shǐ)使(shǐ)用甜味劑(jì)可能損失(shī)很(hěn)小(xiǎo)的(dí)產品(pǐn)稠度，但可通過乳(rǔ)製品(pǐn)的(dí)穩(wěn)定(dìng)劑(jì)來(lái)補充(chōng)；PH為4.0-4.5是(shì)紐(niǔ)甜穩定性；紐(niǔ)甜在發酵(jiào)過程相對穩(wěn)定(dìng)；用紐甜(tián)替代(dài)這(zhè)些產品中(zhōng)部(bù)分蔗糖，減(jiǎn)少了熱(rè)量，同(tóng)時(shí)潛(qián)在地增加了營養價(jià)值（牛(niú)奶取代了蔗(zhè)糖(táng)的體(tǐ)積）。結果就(jiù)是(shì)一(yī)個更健康的(dí)消(xiāo)費(fèi)品。
4，紐甜在果(guǒ)凍(dòng)中的(dí)應(yīng)用
對(duì)凍低(dī)固型(xíng)物的要(yào)求是≥15，而往往果(guǒ)凍(dòng)的(dí)甜度(dù)要達到18-22個甜度(dù)；因(yīn)此(cǐ)超(chāo)出15個糖度的那(nà)部分(fēn)糖度(dù)可以使用(yòng)甜味劑(jì)調(tiáo)整(zhěng)口感(gǎn)，舉(jǔ)列：使(shǐ)用紐(niǔ)甜替(tì)代(dài)3個(gè)糖度，實際(jì)使(shǐ)用量為：3÷8000×100%=0.03755(w/w）；產品口(kǒu)感(gǎn)清(qīng)甜純(chún)正(zhèng)，並(bìng)可以降低產品的總(zǒng)成本。
5，紐甜在焙(bèi)烤食品(pǐn)中應用(yòng)
紐(niǔ)甜(tián)以(yǐ)30%部分替(tì)代(dài)砂糖，製(zhì)成(chéng)低糖產(chǎn)品，成(chéng)本更低；與糖醇類(lèi)混配(pèi)使用(yòng)，製成(chéng)無糖產(chǎn)品(pǐn)，健康(kāng)概(gài)念；紐甜在烘焙食品中(zhōng)呈現滿意(yì)的風味和組織(zhī)特性，具有良好(hǎo)的(dí)穩定(dìng)性(xìng)；填充(chōng)物：麥(mài)麩，小(xiǎo)麥(mài)纖維(wéi)，麥(mài)芽(yá)糖醇(chún)，麥芽糊精。
6，紐甜在澱(diàn)粉類食(shí)品中應用(yòng)
紐甜可以(yǐ)抑製(zhì)澱(diàn)粉老化(huà)，延(yán)長(cháng)食品保質期(qī)；在(zài)雞蛋，魚(yú)類等(děng)蛋白(bái)質豐(fēng)富(fù)的(dí)食品中添(tiān)加則(zé)可(kě)抑(yì)製蛋(dàn)白(bái)質變性(xìng)，保持(chí)食品(pǐn)良(liáng)好口感 。
食品營養強(qiáng)化初是(shì)作為一種(zhǒng)公(gōng)眾(zhòng)健(jiàn)康(kāng)問題的解(jiě)決方(fāng)案提出的(dí)。食品(pǐn)強化(huà)總的(dí)目的(dí)是保證(zhèng)人(rén)們在各生(shēng)長(cháng)發育階段及(jí)各(gè)種勞動(dòng)條(tiáo)件下(xià)獲(huò)得(dé)全(quán)麵的(dí)合理的營(yíng)養，滿(mǎn)足(zú)人體(tǐ)生理(lǐ)，生(shēng)活(huó)和勞(láo)動的(dí)正常(cháng)需要，以(yǐ)維持和(hé)提高人類的健(jiàn)康水平。
（一(yī)） 彌補天(tiān)然(rán)食物(wù)的缺(quē)陷，使其營(yíng)養(yǎng)趨於均衡(héng)
人類的天然(rán)食物，幾(jī)乎(hū)沒有一(yī)種(zhǒng)單(dān)純(chún)食物可以(yǐ)滿足(zú)人體的全部營(yíng)養需要(yào)，由於(yú)各國(guó)人民的膳(shàn)食習慣，地(dì)區(qū)的(dí)食(shí)物收(shōu)獲品種(zhǒng)及生(shēng)產(chǎn)，生活(huó)水平(píng)等(děng)等(děng)的限製，很少(shǎo)能(néng)使日(rì)常的(dí)膳食中包含所有的營養素(sù)，往往會出(chū)現(xiàn)某些(xiē)營養(yǎng)上的(dí)缺陷。根據營(yíng)養(yǎng)調查，各(gè)地(dì)普遍(biàn)缺少維(wéi)生素B2，食用精白米(mǐ)，精(jīng)白(bái)麵的(dí)地(dì)區缺少維(wéi)生素(sù)B1，果蔬缺(quē)乏的(dí)地(dì)區(qū)常有維生(shēng)素C缺乏(fá)，而內地往(wǎng)往(wǎng)缺碘。這些問(wèn)題(tí)如(rú)能(néng)在當地的(dí)基礎(chǔ)膳(shàn)食(shí)中(zhōng)有的(dí)放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強化(huà)來(lái)解(jiě)決，就能減(jiǎn)少(shǎo)和防止(zhǐ)疾病的發生，增強(qiáng)人體(tǐ)體質。
（二） 彌補營養素(sù)的損失(shī)，維持食品的(dí)天然(rán)營(yíng)養特性
食品在加(jiā)工，貯藏和運(yùn)輸(shū)中(zhōng)往(wǎng)往會(huì)損失(shī)某(mǒu)些(xiē)營養(yǎng)素。如精(jīng)白麵(miàn)中維(wéi)生(shēng)素B1已損(sǔn)失了(liǎo)相(xiāng)當大(dà)的比例，同一(yī)種原料(liào)，因(yīn)加(jiā)工方法(fǎ)不同，其(qí)營(yíng)養(yǎng)素(sù)的損失(shī)也不同。在實(shí)際生產中，應該盡量減少(shǎo)食品(pǐn)在(zài)加(jiā)工過(guò)程中損(sǔn)耗。
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