阿力甜廠家(jiā) 阿力(lì)甜生產廠(chǎng)家 阿力甜(tián)價格
中(zhōng)文名(míng)稱:阿力甜(tián)
中文(wén)別(bié)名：阿(ā)力(lì)糖(táng)
英文(wén)名(míng)稱:Aclame；Aclame anhydrous
1979年由(yóu)美(měi)國輝瑞公司研製(zhì)成功，甜度 為蔗(zhè)糖的2000倍。阿力(lì)甜(tián)甜味(wèi)清(qīng)爽，耐熱(rè)耐(nài)酸耐鹼，具 有*的貯存和加工(gōng)穩定性，可廣泛(fàn)用(yòng)於食品工(gōng)業。我(wǒ)國 於(yú)1994年(nián)批準使(shǐ)用(yòng)，常用(yòng)於(yú)飲料，果凍(dòng)，冷飲(yǐn)，餐桌(zhuō)甜 味(wèi)劑(jì)等。其(qí)缺(quē)點是(shì)因分子(zǐ)結構中(zhōng)含有(yǒu)硫原(yuán)子而(ér)稍(shāo)帶(dài)硫(liú)味。
【產(chǎn)品性狀(zhuàng)】: 阿力(lì)糖是一(yī)種白色(sè)無(wú)潮解性結晶(jīng)性粉末(mò)；無(wú)氣(qì)味或略帶異臭。易溶(róng)於(yú)水和乙醇
【產品(pǐn)用(yòng)途(tú): 阿力(lì)甜是(shì)一種(zhǒng)二肽類(lèi)甜(tián)味劑，甜度為蔗糖(táng)的(dí)2000倍(bèi)以上，在(zài)酸，熱等條件下均十分(fēn)穩(wěn)定(dìng)，室溫(wēn)下PH值為5-8的(dí)水(shuǐ)溶(róng)液，貯(zhù)存半衰期(qī)為(wéi)5年(nián)，5%水溶液(yè)PH值(zhí)為5.6，無後苦味和(hé)金屬(shǔ)鹼(jiǎn)，澀味(wèi)，且口(kǒu)感與蔗糖(táng)接(jiē)近(jìn)，甜(tián)味迅速，持久(jiǔ)，安全。現在主(zhǔ)要用(yòng)於食(shí)品和(hé)糖(táng)果，濃度範(fàn)圍(wéi)20～200ppm。
【應用領域(yù)】
1，食(shí)品(pǐn)：用於乳製食(shí)品(pǐn)，肉製食品，烘(hōng)焙(bèi)食品，麵(miàn)製(zhì)食品，調味食品等。
2，醫(yī)藥：保(bǎo)健(jiàn)食品 ，填充劑(jì)，醫藥原(yuán)料等。
3，工(gōng)業製造(zào)：石油(yóu)業 ，製(zhì)造業，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，蓄電(diàn)池(chí)，精密鑄(zhù)件等(děng)。
4，煙草(cǎo)製(zhì)品：可代替(tì)甘(gān)油(yóu)作煙絲的(dí)加(jiā)香，防凍保濕劑。
5，化妝(zhuāng)品(pǐn)：洗麵乳(rǔ)，美容(róng)霜，化(huà)妝(zhuāng)水，洗發水，麵膜(mó)等(děng)。
6，飼(sì)料：寵(chǒng)物罐頭，動物飼料(liào)，水產(chǎn)飼料，維(wéi)生素飼(sì)料，獸(shòu)藥(yào)產品(pǐn)等(děng)。
甜(tián)味是甜味(wèi)劑分子(zǐ)刺(cì)激味蕾產生的一種復雜的(dí)物理，化學和生理(lǐ)過程(chéng)。甜味(wèi)的(dí)高低稱為甜(tián)度，是(shì)甜(tián)味(wèi)劑的重要指標。甜度(dù)不(bù)能用物理，化學(xué)的方法(fǎ)定量測(cè)定，隻能(néng)憑(píng)借人們的(dí)味覺進(jìn)行(háng)感官判(pàn)斷。為(wéi)比較甜(tián)味劑的(dí)甜(tián)度，一般是(shì)選(xuǎn)擇(zé)蔗糖作為(wéi)標(biāo)準(zhǔn)，其他甜味劑的甜(tián)度是與它比較而(ér)得(dé)出的(dí)相對甜(tián)度。測(cè)定相(xiāng)對甜度有兩種方法：一(yī)種(zhǒng)是將甜(tián)味(wèi)劑(jì)配成可(kě)被(bèi)感覺(jué)出甜味(wèi)的低(dī)濃(nóng)度，稱為極限濃度法；另一(yī)種(zhǒng)是將甜味(wèi)劑配(pèi)成(chéng)與(yǔ)蔗糖濃度(dù)相(xiāng)同(tóng)的溶液(yè)，然(rán)後以蔗(zhè)糖(táng)溶液為(wéi)標(biāo)準比較該(gāi)甜味劑(jì)的甜度，稱為(wéi)相(xiāng)對甜度法 [3] 。
各(gè)種甜味劑的相對甜(tián)度(dù)
甜味劑(jì)的(dí)甜度受多種(zhǒng)因(yīn)素(sù)影(yǐng)響，其(qí)中(zhōng)主(zhǔ)要的有濃(nóng)度，溫度和(hé)介(jiè)質，
一般(bān)來說，甜味劑的(dí)濃度(dù)越高(gāo)，甜度越(yuè)大(dà)。但大(dà)多(duō)數甜味劑(jì)的(dí)甜味隨(suí)濃(nóng)度增(zēng)大(dà)的程度並不相(xiāng)同(tóng)。
多(duō)數甜(tián)味劑的甜(tián)度(dù)受(shòu)溫度(dù)影(yǐng)響(xiǎng)，通常隨溫度(dù)升(shēng)高而(ér)降(jiàng)低(dī)。如，5%的果糖(táng)溶(róng)液(yè)在5℃時(shí)甜度(dù)為(wéi)147,18℃時為128.5,40℃時為(wéi)100,60℃時(shí)為79.5。
介質對的(dí)也有影(yǐng)響，在(zài)水(shuǐ)溶液中於40℃以(yǐ)下，果糖(táng)的甜度(dù)高於蔗糖，在檸檬(méng)汁(zhī)中兩者的甜度大致相同。
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