L-蘋果酸廠家 L-蘋(píng)果酸生產廠家 L-蘋果酸(suān)價(jià)格(gé)
L-蘋果(guǒ)酸簡介(jiè)：
型號(hào)：食品(pǐn)級
包裝：25公斤(jīn)牛皮紙袋(dài)（內(nèi)襯(chèn)聚(jù)乙烯袋(dài)）
性狀(zhuàng)：白色結(jié)晶(jīng)性粉末
用(yòng)途：緩衝(chōng)劑(jì)，調味劑(jì)，固(gù)化(huà)劑(jì) 酸度調節劑(jì)
【產品(pǐn)名稱(chēng)】L-蘋果酸(suān)
【英文(wén)名稱】Malic acid
【產品分(fēn)子式(shì)】C4H6O5
【產品(pǐn)分子(zǐ)量(liáng)】134.09。
【產(chǎn)品性狀】L-蘋(píng)果酸為(wéi)白(bái)色結(jié)晶性粉(fěn)末。微(wēi)溶於(yú)水。不熔於乙醇。
【產品用(yòng)途(tú)】
L-蘋(píng)果酸(suān)緩(huǎn)衝劑，調(tiáo)味劑(jì)，固(gù)化劑。用於果(guǒ)醬和果凍(dòng)，橘(jú)皮果(guǒ)凍。可用於乳(rǔ)飲(yǐn)料
無色結(jié)晶。熔(róng)點100℃，相對密(mì)度1.595（20/4℃），沸(fèi)點約(yuē)140℃（分解）。易溶(róng)於水。1g該品(pǐn)能溶於(yú)1.4ml醇，1.7ml醚(mí)，0.7ml甲醇，2.3ml丙(bǐng)醇，幾乎(hū)不(bù)溶於(yú)苯。具有(yǒu)適宜(yí)的酸(suān)味
用於(yú)製造酯類；用於絡(luò)合劑和(hé)調味劑(jì)。按我(wǒ)國GB2760-90規(guī)定，可用於(yú)各類(lèi)食(shí)品。作(zuò)為酸味(wèi)劑，可代替(tì)檸檬酸使用（約(yuē)80%），特別適用於(yú)果凍及(jí)水果為(wéi)基料的(dí)食品。該(gāi)品有保Chemicalbook持(chí)天然果品(pǐn)色澤的作(zuò)用，亦可(kě)作(zuò)為果膠(jiāo)的萃(cuì)取助劑(jì)，促進酵母生(shēng)長(cháng)用(yòng)劑(jì)，配(pèi)製無鹽(yán)醬(jiàng)油(yóu)，食(shí)醋，提(tí)高醃菜用(yòng)味(wèi)及(jí)人造(zào)奶油，蛋(dàn)黃醬(jiàng)等的(dí)乳化(huà)穩(wěn)定(dìng)劑。廣泛(fàn)用(yòng)於各種防腐，調味等復(fù)配(pèi)添加劑
蘋果酸(suān)在自然(rán)界(jiè)廣泛(fàn)存(cún)在(zài)，是動植物新(xīn)陳代謝(xiè)的產(chǎn)物，是蘋果中(zhōng)主(zhǔ)要酸(suān)組分(fēn)。將未成熟的(dí)蘋果(guǒ)，葡萄，桃的果汁(zhī)煮(zhǔ)沸，加入(rù)石灰(huī)水(shuǐ)，生成(chéng)鈣鹽沉澱，然(rán)後(hòu)將其(qí)轉(zhuǎn)變(biàn)為(wéi)鉛(qiān)鹽，再經(jīng)處理生成遊離酸，即可(kě)得到L-蘋(píng)果酸。發(fā)酵法(fǎ)也是可能實現(xiàn)工(gōng)業化(huà)，使(shǐ)用變異了的(dí)酵母菌(jūn)類(lèi)進行(háng)發(fā)酵，可獲(huò)得(dé)L-蘋(píng)果(guǒ)酸(suān)為主(zhǔ)的(dí)特(tè)殊菌(jūn)類(lèi)進行發酸(suān)，或使(shǐ)用以(yǐ)產生(shēng)蘋(píng)果(guǒ)酸為(wéi)主的特殊(shū)菌類進(jìn)行發(fā)酵，可(kě)獲進L-蘋(píng)果(guǒ)酸，但過(guò)程比(bǐ)合成法(fǎ)復雜，而(ér)且(qiě)成(chéng)本較(jiào)高。日(rì)本(běn)用生物(wù)合成法(fǎ)生(shēng)產L-蘋(píng)果酸。先(xiān)將(jiāng)短杆(gān)菌氨(ān)基因(yīn)Chemicalbook細(xì)胞（breridacteriumammoni-agenescell）用聚(jù)丙烯(xī)酸(suān)酰(xiān)胺固定。細胞在生(shēng)理鹽水中懸(xuán)浮液(yè)與丙(bǐng)烯酸(suān)酰胺(àn)和(hé)適當的交聯(lián)劑以及聚合(hé)促進(jìn)劑(jì)混合(hé)，所(suǒ)得(dé)凝(níng)膠製(zhì)成3mm直(zhí)徑的顆(kē)粒。洗滌(dí)後，浸(jìn)泡(pào)在(zài)含約(yuē)0.3牛膽(dǎn)汁的反丁烯(xī)二(èr)酸(suān)鈉(nà)中(zhōng)，溶(róng)液(yè)保持在(zài)37℃，20h。經(jīng)此(cǐ)處(chǔ)理的(dí)細胞即(jí)用作(zuò)反應柱的(dí)填料。1L含(hán)1mol的(dí)反(fǎn)丁(dīng)烯(xī)二(èr)酸鈉在(zài)37℃通過(guò)反應柱(zhù)，用(yòng)通常(cháng)的方(fāng)法(fǎ)從流出物中分離蘋(píng)果(guǒ)酸(suān)，從反丁烯二酸生產L-蘋果酸藥用(yòng)級(jí)產品，收率約(yuē)70%。
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