鳥苷(gān)酸(suān)廠家鳥(niǎo)苷酸生產廠家(jiā) 鳥(niǎo)苷(gān)酸價格(gé)
鳥(niǎo)苷(gān)酸簡(jiǎn)介：

【分子(zǐ)式和分子量】 C10H12N5Na2O8P·xH2O

【用途(tú)】增味劑（鮮味(wèi)劑）

【理化性質】無色至(zhì)白(bái)色(sè)結(jié)晶(jīng)，或白(bái)色結晶性(xìng)粉末(mò)，含(hán)約7分子結晶水(shuǐ)。味鮮(xiān)，鮮味閾值(zhí)為(wéi)0.0125g/100mL，鮮味(wèi)強(qiáng)度為(wéi)肌(jī)苷酸鈉(nà)的(dí)2.3倍(bèi)。與穀(gǔ)氨酸鈉合(hé)用(yòng)有(yǒu)很(hěn)強的(dí)協同(tóng)作(zuò)用。不吸濕(shī)，溶(róng)於水，水(shuǐ)溶液(yè)穩(wěn)定。在(zài)酸(suān)性(xìng)溶(róng)液中，高(gāo)溫時(shí)易(yì)分(fēn)解，

產品型號：
廠商(shāng)性質(zhì)：生(shēng)產(chǎn)廠家(jiā)
更新(xīn)時間(jiān)：2025-05-03
訪問(wèn) 量(liáng)：727

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鳥(niǎo)苷(gān)酸(suān)廠家鳥(niǎo)苷酸生(shēng)產(chǎn)廠家鳥苷(gān)酸價格

鳥(niǎo)苷酸簡(jiǎn)介：

【分子(zǐ)式(shì)和(hé)分子量(liáng)】 C10H12N5Na2O8P·xH2O

【用途(tú)】增(zēng)味劑(jì)（鮮(xiān)味劑(jì)）

【理(lǐ)化性(xìng)質】無色(sè)至白(bái)色(sè)結(jié)晶，或(huò)白(bái)色結晶性(xìng)粉末，含(hán)約7分子結晶水。味鮮(xiān)，鮮味閾值(zhí)為(wéi)0.0125g/100mL，鮮味(wèi)強度(dù)為(wéi)肌苷(gān)酸鈉的2.3倍。與穀(gǔ)氨(ān)酸(suān)鈉合(hé)用有很(hěn)強的協同作用。不(bù)吸濕(shī)，溶於(yú)水，水溶(róng)液(yè)穩定。在酸性溶液(yè)中(zhōng)，高(gāo)溫(wēn)時易分(fēn)解(jiě)，可被磷(lín)酸酶分(fēn)解(jiě)破(pò)壞

【用法及(jí)用(yòng)量(liáng)】 1. 本(běn)品(pǐn)與(yǔ)穀(gǔ)氨(ān)酸鈉(nà)或5’-肌苷(gān)酸二(èr)鈉(nà)合(hé)用(yòng)，有顯(xiǎn)著(zhù)的協同(tóng)作(zuò)用(yòng)，鮮味大(dà)增。 2. 本品(pǐn)可被磷酸(suān)酶(méi)分解失(shī)去呈(chéng)味力，故不宜用於(yú)生鮮食(shí)品中。這可通過將食品(pǐn)加(jiā)熱(rè)到85℃左右(yòu)鈍化酶(méi)後(hòu)使(shǐ)用(yòng)。 3. 本品通(tōng)常很少單(dān)獨使用，可多與穀氨酸鈉(nà)（味精）等合用(yòng)。混合使(shǐ)用(yòng)時(shí)，其用量約(yuē)為(wéi)味(wèi)精(jīng)總量的(dí)1%～5%；醬(jiàng)油，食醋(cù)，肉，魚(yú)製(zhì)品(pǐn)，速溶(róng)湯(tāng)粉，速(sù)煮麵條及(jí)罐頭(tóu)食品等均可添(tiān)加(jiā)，其用量約(yuē)為(wéi)0.01～0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽酸(suān)鹽等混合(hé)後(hòu)，添加於蒸(zhēng)煮米飯，速(sù)煮麵條，快餐中，用量約(yuē)0.5g/kg。關(guān)於(yú)本品(pǐn)與(yǔ)穀氨酸(suān)鈉等(děng)的(dí)配(pèi)合使用(yòng)，詳見(jiàn)穀氨(ān)酸鈉。 4. 本(běn)品尚(shàng)可(kě)與肌(jī)苷酸鈉以1：1配合(hé)，廣(guǎng)泛應用於(yú)各(gè)類(lèi)食品。用量可在各類食品中按生(shēng)產(chǎn)需(xū)要適量(liáng)使用(yòng)；用(yòng)於嬰幼兒(ér)配方奶(nǎi)粉，使用量0.2～0.58g/kg。

用(yòng)途(tú)：鮮味劑(jì)。如(rú)在醬油中加(jiā)入(rù)5~10萬分(fēn)之一(yī)，即(jí)成特殊鮮味(wèi)。一(yī)般均(jūn)與(yǔ)味精(jīng)，鳥(niǎo)苷酸(suān)鈉合用，以提高增鮮效(xiào)果(guǒ)。

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