含胃蛋白酶(méi)廠家(jiā) 含(hán)胃(wèi)蛋白酶(méi)生產廠家(jiā) 含胃蛋(dàn)白酶(méi)價格(gé)
1.簡(jiǎn)介胃蛋白酶(méi)簡(jiǎn)介(jiè)：

【產(chǎn)品名稱(chēng)】胃蛋(dàn)白酶(méi)

【英(yīng)文(wén)名稱(chēng)】pepsin

【產品酶活力】3000U/g

2.胃蛋(dàn)白酶簡(jiǎn)介性狀(zhuàng)：本品為白(bái)色或淡(dàn)黃(huáng)色的(dí)粉末(mò)；無(wú)酶(méi)敗(bài)臭；有引濕(shī)性；水溶液(yè)顯(xiǎn)酸性(xìng)反應(yīng)。胃蛋白(bái)酶應(yīng)用範圍(wéi)

產(chǎn)品(pǐn)型(xíng)號：
廠商性質(zhì)：生產廠家
更新(xīn)時(shí)間(jiān)：2025-05-04
訪問(wèn) 量：676

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含胃蛋白酶廠(chǎng)家含(hán)胃(wèi)蛋白(bái)酶生產廠家含胃蛋白(bái)酶價格(gé)

1.簡介胃(wèi)蛋(dàn)白(bái)酶(méi)簡(jiǎn)介(jiè)：

【產品名稱】胃蛋白酶(méi)

【英(yīng)文名稱】pepsin

【產品酶活(huó)力】3000U/g

2.胃(wèi)蛋白酶(méi)簡介性狀：本(běn)品為白(bái)色(sè)或淡(dàn)黃色的(dí)粉(fěn)末(mò)；無(wú)酶(méi)敗(bài)臭；有引(yǐn)濕(shī)性(xìng)；水溶液(yè)顯酸性(xìng)反應。胃(wèi)蛋白(bái)酶應用範圍

3.用途胃(wèi)蛋白酶主要用於(yú)魚粉製造(zào)和其他(tā)蛋(dàn)白(bái)質(zhì)(如大豆(dòu)蛋(dàn)白)的水解,幹(gān)酪(lào)製造中的凝(níng)乳(rǔ)作(zuò)用(yòng)(與(yǔ)凝乳酶合用(yòng)),亦可用於(yú)防(fáng)止啤酒(jiǔ)的(dí)冷藏(cáng)混(hùn)濁(zhuó)。胃(wèi)蛋(dàn)白酶(méi)是(shì)一種(zhǒng)消化(huà)性(xìng)蛋白酶，由胃(wèi)部(bù)中的胃(wèi)粘(nián)膜(mó)主細胞(bāo)（gastric chief cell）所分(fēn)泌，功(gōng)能是將食物(wù)中(zhōng)的(dí)蛋白質(zhì)分解(jiě)為(wéi)小(xiǎo)的肽(tài)片(piàn)段。胃(wèi)蛋白酶的前體被稱為胃蛋(dàn)白酶(méi)原。一種酸性蛋(dàn)白(bái)酶(méi)。從(cóng)動物(wù)胃(wèi)黏膜提(tí)取的(dí)一(yī)種(zhǒng)蛋(dàn)白(bái)酶(méi)。能分解(jiě)蛋(dàn)白質(zhì)中由芳(fāng)香(xiāng)族氨基酸(suān)或(huò)酸(suān)性氨基(jī)酸所形成的(dí)肽(tài)鍵，故能催化(huà)酪(lào)蛋(dàn)白，球蛋(dàn)白，組蛋白，動物(wù)的角(jiǎo)，指甲和羽毛中(zhōng)的角(jiǎo)蛋白，以(yǐ)及催化(huà)植(zhí)物蛋白等的水解。但是，不能(néng)作(zuò)用(yòng)於精蛋(dàn)白(bái)，鬃毛中(zhōng)的角(jiǎo)蛋(dàn)白(bái)和海綿中(zhōng)的(dí)蛋白(bái)質。除水(shuǐ)解天(tiān)然蛋白質(zhì)外，還能水解某些多肽和(hé)二(èr)肽(tài)。其(qí)zui適pH值為1.5～2.0。在上(shàng)用作(zuò)消(xiāo)化劑(jì)等(děng)。

胃蛋(dàn)白酶(méi)在(zài)酸性環(huán)境中(zhōng)具有(yǒu)較(jiào)高(gāo)活性(xìng)，其(qí)zui適(shì)pH值約為3。在(zài)中性(xìng)或(huò)鹼性pH值的溶(róng)液中，胃(wèi)蛋(dàn)白(bái)酶會(huì)發生(shēng)解(jiě)鏈而喪失活性。本(běn)品係自(zì)豬，羊或(huò)牛的胃黏(nián)膜(mó)中提(tí)取的胃(wèi)蛋白酶。每(měi)1g中含(hán)蛋白酶(méi)活力(lì)不(bù)得(dé)少於3800 單位(wèi)。

1，在麵(miàn)包(bāo)，餅幹，饅(mán)頭等麵製品(pǐn)和(hé)改(gǎi)良劑(jì)中(zhōng)的應用直(zhí)接(jiē)添加(jiā)入麵(miàn)粉中(zhōng)，有效增強(qiáng)麵筋筋(jīn)力，改善麵團的彈性(xìng)，特別能(néng)提(tí)高(gāo)麵團對(duì)機(jī)械(xiè)衝(chōng)擊力的承(chéng)受力。可(kě)代(dài)替(tì)溴(xiù)酸鉀(jiǎ)，增大麵(miàn)包(bāo)體(tǐ)積。

2，在(zài)啤(pí)酒生產中的應(yīng)用在啤酒中主要(yào)是(shì)除去(qù)啤酒中(zhōng)的溶解氧和瓶(píng)頸(jǐng)氧，阻(zǔ)止(zhǐ)啤酒(jiǔ)的氧化(huà)變質過程，防(fáng)止老(lǎo)化味產生(shēng)，保(bǎo)持(chí)啤酒(jiǔ)原有(yǒu)風味(wèi)，延長(cháng)啤(pí)酒保質(zhì)期(qī)。

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