L-半胱氨(ān)酸廠(chǎng)家 L-半(bàn)胱氨酸生產廠(chǎng)家 L-半胱(guāng)氨酸價(jià)格(gé)
L-半胱(guāng)氨(ān)酸簡(jiǎn)介(jiè)：
性(xìng)狀：無(wú)色(sè)至白色(sè)無臭針(zhēn)狀結晶(jīng)或結晶(jīng)性粉末(mò)
用(yòng)途:營養增補劑，調(tiáo)味(wèi)料，酸(suān)味劑(jì)，抗(kàng)氧(yǎng)化劑(jì)
中文(wén)名稱:半胱氨酸
中文(wén)別名(míng):2-氨基-3-巰(qiú)基丙酸(suān);β-巰基-α-氨(ān)基丙(bǐng)酸;3-巰基丙氨酸;硫(liú)代絲(sī)氨酸;L-半胱(guāng)氨酸;L-巰基丙氨(ān)酸(suān)
英(yīng)文名稱(chēng):L( )-Cysteine， L-Cysteine Base；
CAS:52-90-4
EINECS:200-158-2
分子(zǐ)式:C3H7NO2S
分子(zǐ)量:121.15
溶解(jiě)性(xìng)：溶於稀無(wú)機(jī)酸(suān)和(hé)鹼性溶液，易(yì)溶(róng)於水（0.011g/100ml，25’C），難溶於乙(yǐ)醇，不(bù)溶於(yú)醚(mí)。
一(yī)種生(shēng)物(wù)體內(nèi)常見的(dí)氨基酸，可由體(tǐ)內(nèi)的(dí)蛋氨酸(suān)（甲(jiǎ)硫氨酸(suān)，人(rén)體(tǐ)必需(xū)氨(ān)基酸）轉(zhuǎn)化而來，可與胱氨(ān)酸互相轉化。
HSCH2CH（NH2）COOH，(C3H7NSO2)為(wéi)含硫α-氨(ān)基(jī)酸之一，遇硝普(pǔ)鹽（nitroprusside）呈(chéng)紫(zǐ)色（因SH而顯色(sè)），存在於許多(duō)蛋白質，穀(gǔ)胱甘肽(tài)中(zhōng)，與(yǔ)Ag ，Hg ，Cu 等(děng)金屬(shǔ)離子(zǐ)可(kě)形(xíng)成不溶性(xìng)的(dí)硫(liú)醇(chún)鹽（mercapti－de）。即R－S－M′，R－S－M″－S－R（M′，M″各為1價，2價(jià)金(jīn)屬）。半(bàn)胱氨酸是(shì)屬(shǔ)於(yú)非必需(xū)氨基酸(suān)。在動(dòng)物體內(nèi)是從蛋(dàn)氨(ān)酸和絲氨(ān)酸經(jīng)過胱(guāng)硫醚(mí)而(ér)合(hé)成。無(wú)機(jī)硫黃(來(lái)自硫酸鹽(yán))導入到半(bàn)胱氨酸，在(zài)植(zhí)物和細(xì)菌中,從硫酸(suān)經過3'-磷酸(suān)腺苷-5'-磷酸硫(liú)酸(suān)和亞(yà)硫(liú)酸還原生(shēng)成(chéng)的(dí)H2S通過(guò)和O-乙酰絲氨酸或絲氨(ān)酸(suān)反(fǎn)應(yīng)而生成(chéng)。半胱(guāng)氨酸的分(fēn)解(jiě)是在厭氧(yǎng)條件下(xià)通過脫(tuō)硫氫(qīng)酶的作用(yòng)分解(jiě)成(chéng)丙酮(tóng)酸和硫化氫和氨(ān)，或(huò)是通過轉氨基作用，經由(yóu)中(zhōng)間產(chǎn)物β-巰基丙(bǐng)酮酸(suān)分(fēn)解成為丙酮(tóng)酸和(hé)硫黃(huáng)，在氧(yǎng)化(huà)條化(huà)條件(jiàn)下(xià)，氧化成半(bàn)胱氨酸亞(yà)硫酸後(hòu)，可經(jīng)轉氨(ān)基(jī)作用分解(jiě)成為丙酮酸(suān)與亞硫酸，以及由脫(tuō)羧基作用(yòng)分(fēn)解成為亞(yà)牛磺(huáng)酸，牛(niú)磺(huáng)酸等。此外(wài)，半(bàn)胱氨酸(suān)是(shì)不穩定的(dí)化(huà)合物(wù)，容易(yì)氧化還原，與胱氨(ān)酸相互(hù)轉(zhuǎn)換(huàn)。還可與有毒的芳(fāng)香族(zú)化合物縮合成(chéng)硫醚氨酸（mercapturic acid）而(ér)起(qǐ)解毒作(zuò)用。
半胱氨(ān)酸(suān)是一種天然(rán)產生(shēng)的氨(ān)基酸,在(zài)食品加工中具有許多用途,它主(zhǔ)要(yào)用(yòng)於焙(bèi)烤製(zhì)品,作為(wéi)麵團(tuán)改(gǎi)良(liáng)劑(jì)的(dí)必需成(chéng)分
半(bàn)胱氨酸是一種還(huán)原(yuán)劑,它可以促進(jìn)麵(miàn)筋(jīn)的(dí)形(xíng)成(chéng),減少(shǎo)混(hùn)合所(suǒ)需的時(shí)間的能量,半(bàn)胱氨酸通過(guò)改變蛋白質分(fēn)子之間(jiān)和(hé)蛋白(bái)質(zhì)分(fēn)子內部(bù)的(dí)二硫(liú)鍵,減弱了蛋(dàn)白(bái)質的結構，這樣蛋白(bái)質就伸(shēn)展開來(lái)。
【產品(pǐn)運輸】
防止(zhǐ)日曬(shài)，雨淋(lín)；嚴禁與，有害(hài)物品混(hùn)運(yùn)；本(běn)品(pǐn)為(wéi)非(fēi)危(wēi)險品，可按一般(bān)化學品運(yùn)輸。
【產品(pǐn)貯存(cún)】應貯存在幹(gān)燥清潔避(bì)光的環境(jìng)中，嚴(yán)禁與(yǔ)物質(zhì)混放(fàng)，以免(miǎn)汙(wū)染(rǎn)。
【產(chǎn)品(pǐn)保質(zhì)期】兩年。 
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