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食品級高脂(zhī)果膠生產(chǎn)廠(chǎng)家

高脂果(guǒ)膠廠(chǎng)家 高脂果膠生(shēng)產(chǎn)廠家 高脂果膠價格(gé)
高脂果(guǒ)膠簡介:

(1)技術(shù)指標(biāo)

膠凝(níng)度(dù):150度(dù)±5度(dù)(US--SAG)

酯化度(dù):65%-70%

半乳(rǔ)糖(táng)醛(quán)酸 gt;65%

外觀:米白色至淡黃(huáng)色粉末(mò)

ph(1%水溶液)2.8±0.2%

水(shuǐ)份<12%

灰(huī)份(fèn)<3%

酸不(bù)溶(róng)性灰份 lt;0.5%

粒度 lt;60目(mù)

二(èr)氧化硫(liú)<5ppm

  • 產(chǎn)品(pǐn)型號(hào):
  • 廠商性質:生產廠(chǎng)家(jiā)
  • 更(gēng)新時間(jiān):2025-05-04
  • 訪(fǎng)  問  量(liáng):869
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聯係(xì)電(diàn)話(huà):

詳(xiáng)細介(jiè)紹

高(gāo)脂果膠廠家(jiā) 高脂(zhī)果(guǒ)膠生產(chǎn)廠家 高脂果膠(jiāo)價格

高脂果膠簡介:

(1)技(jì)術(shù)指標(biāo)

膠(jiāo)凝(níng)度:150度(dù)±5度(US--SAG)

酯(zhǐ)化(huà)度(dù):65%-70%

半乳(rǔ)糖醛酸 gt;65%

外觀:米白色至淡(dàn)黃色粉末

ph(1%水溶液)2.8±0.2%

水份(fèn)<12%

灰(huī)份<3%

酸不(bù)溶性(xìng)灰份 lt;0.5%

粒度 lt;60目

二氧化硫<5ppm

重金(jīn)屬(shǔ)<0.5ppm

(2)用(yòng)途(tú),用量參考

果(guǒ)醬,果子凍,果凍(dòng):起膠(jiāo)凝(níng)作(zuò)用,成(chéng)品(pǐn)細(xì)膩,富有彈性和韌性,增(zēng)加香(xiāng)味,使口感(gǎn)幼滑(huá)爽口(kǒu),用量(liáng)參考:0.3%-0.6%。

棒(bàng)冰,冰(bīng)淇淋:起乳(rǔ)化(huà)穩(wěn)定作(zuò)用,成(chéng)品口感細膩,滑爽。用(yòng)量(liáng)參(cān)考:0.1%-0.2%

酸奶,乳(rǔ)酸菌(jūn),果(guǒ)汁(zhī): 起穩定,增(zēng)稠(chóu)作用(yòng),可(kě)延長(cháng)製品的(dí)保存(cún)期,具有天然水果風味,用量(liáng)參(cān)考(kǎo):0.1%-0.3%

焙(bèi)烤食品:提高(gāo)麵團的透(tòu)氣性(xìng),增強(qiáng)口感,延長(cháng)保質(zhì)期(qī)。用量(liáng)參考:麵(miàn)粉量的(dí)0.3%-0.8%

(3)使用方(fāng)法:

將果(guǒ)膠和3---4倍(bèi)的(dí)細(xì)白糖(táng)拌匀,加入(rù)80℃的純淨水攪(jiǎo)拌溶(róng)解,溶解(jiě)濃(nóng)度(dù)2.5%-4%,溶解(jiě)好後(hòu)按(àn)比例(lì)加入(rù)各種(zhǒng)製(zhì)品(pǐn)中。

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