大(dà)豆多(duō)糖廠家(jiā) 大(dà)豆多糖生(shēng)產廠家(jiā) 大豆多(duō)糖(táng)價格
大(dà)豆多糖簡介：
大豆多糖(táng)主要(yào)是以(yǐ)大豆(dòu)蛋白(bái)加(jiā)工(gōng)，豆(dòu)腐和腐竹等豆製(zhì)品加工副產(chǎn)物豆(dòu)渣纖(xiān)維(wéi)為(wéi)主要原料，經預(yù)處理，酶解（纖維(wéi)素酶(méi)，半(bàn)纖維素(sù)酶，蛋白(bái)酶等(děng)），分離，脫(tuō)色(sè)，滅菌，幹燥(zào)等(děng)工藝(yì)精製而(ér)成。大(dà)豆多糖(táng)除了是一(yī)種優(yōu)良(liáng)的(dí)水溶(róng)性(xìng)膳食纖維外(wài)，更(gēng)是(shì)一種高性能的(dí)乳(rǔ)化(huà)穩定劑，尤其(qí)是在酸(suān)性(xìng)環(huán)境下(xià)具有*的穩定(dìng)懸浮(fú)蛋白(bái)質，乳化脂肪性能(néng)。
大豆多糖為(wéi)白(bái)色至淡(dàn)黃(huáng)色粉(fěn)末，*溶(róng)解與水中，水(shuǐ)溶(róng)液粘度(dù)低(dī)，口感好，無不良(liáng)氣味(wèi)。
大(dà)豆(dòu)多糖特(tè)性(xìng)：
1.高(gāo)酸穩定性：能在各(gè)種酸(suān)性(xìng)環(huán)境維(wéi)持蛋白(bái)穩定，懸(xuán)浮(fú)，不受時間和溫(wēn)度影(yǐng)響(xiǎng)；
2.強(qiáng)乳(rǔ)化(huà)性(xìng)：能乳化蛋白和脂(zhī)肪，形(xíng)成穩定的乳化(huà)溶(róng)液，且(qiě)不(bù)受酸(suān)，鹼(jiǎn)，鹽和溫(wēn)度等影(yǐng)響；
3.口(kǒu)感好(hǎo)：大(dà)豆(dòu)多糖(táng)具有(yǒu)低粘(nián)度，口感(gǎn)清(qīng)爽，尤(yóu)其在酸性飲料(liào)（如(rú)酸奶(nǎi)，乳酸飲料）中(zhōng)適口(kǒu)性更(gēng)好；
4.優(yōu)良(liáng)的(dí)水溶性(xìng)膳食(shí)纖(xiān)維：大豆(dòu)多(duō)糖(táng)膳食纖維(wéi)含量(liáng)高(gāo)達(dá)80％以上(shàng)，*溶解於水中，具有可溶(róng)性(xìng)膳食纖(xiān)維的功能。
大豆多(duō)糖做(zuò)為乳化穩定(dìng)劑：
大(dà)豆多(duō)糖用於酸性蛋白飲(yǐn)料：如酸奶，乳酸飲料(liào)，果(guǒ)乳飲料(liào)等(děng)；
液態奶，豆(dòu)奶(nǎi)，可可奶，花生奶等蛋(dàn)白飲料；
蛋糕(gāo)，巧克(kè)力等焙烤食(shí)品中(zhōng)；各種(zhǒng)固體(tǐ)蛋(dàn)白飲(yǐn)料中(zhōng)。
做為可溶(róng)性(xìng)膳(shàn)食纖(xiān)維可用於：各種需要補(bǔ)充膳(shàn)食(shí)纖維的(dí)食品和保(bǎo)健品中。
可(kě)溶(róng)性(xìng)大豆(dòu)多糖：源自大豆，將(jiāng)製(zhì)造分(fēn)離大豆蛋(dàn)白(bái)或(huò)豆腐(fǔ)時得(dé)到(dào)的豆渣經過酶(méi)解，提取，分離，精致，幹(gān)燥等工藝(yì)製成(chéng)的(dí)一種乳化(huà)，增稠，披膜劑，同時也是一種(zhǒng)水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)膳(shàn)食(shí)纖(xiān)維(wéi)素。
產(chǎn)品特(tè)性：可溶性大豆多糖屬酸性(xìng)果糖，分子(zǐ)結構近(jìn)似(sì)於球狀，易(yì)溶於水(shuǐ)，有好的乳化(huà)性(xìng)能(néng)及成(chéng)膜性(xìng)能。耐酸，耐鹼，耐(nài)熱性能(néng)*，在(zài)酸性條(tiáo)件下乳(rǔ)化(huà)穩定性強，特別(bié)是在(zài)低PH情況下也能(néng)保持(chí)好的穩定性(xìng)。其水溶(róng)液粘(nián)度(dù)低，非(fēi)常(cháng)適(shì)合於(yú)低(dī)粘度(dù)含蛋白飲料(liào)中(zhōng)使(shǐ)用，即使(shǐ)在富(fù)含鈣的營養(yǎng)強化飲料中(zhōng)也不(bù)會(huì)降低(dī)其(qí)好(hǎo)的(dí)穩定(dìng)。同果膠，CMC及其他同類(lèi)產(chǎn)品相(xiāng)比，大豆多糖有(yǒu)更低(dī)的粘度(dù)和(hé)更(gēng)好的乳化穩(wěn)定以(yǐ)及更寬的使用(yòng)PH範(fàn)圍。
大(dà)豆多糖除了(liǎo)是一(yī)種優(yōu)良的水溶性膳食纖(xiān)維外(wài)，更(gēng)是一種高(gāo)性(xìng)能的(dí)蛋白飲(yǐn)料乳(rǔ)化(huà)穩定劑，尤(yóu)其(qí)是(shì)在(zài)酸性環(huán)境下更具(jù)有(yǒu)*的乳化(huà)穩(wěn)定蛋白性能。
1，大豆(dòu)水(shuǐ)溶性多(duō)糖做(zuò)為乳化(huà)穩(wěn)定劑(jì)可(kě)用(yòng)於：
（1）大(dà)豆(dòu)水(shuǐ)溶性(xìng)多糖可用於酸(suān)性(xìng)蛋(dàn)白飲料(liào)：如酸奶，乳酸(suān)飲料，果乳(rǔ)飲料等(děng)；
（2）大豆水溶性多糖(táng)可(kě)用於液態(tài)奶，豆奶(nǎi)，可可奶，花(huā)生奶等(děng)蛋白(bái)飲料；
（3）大豆水溶性多(duō)糖(táng)可(kě)用(yòng)於蛋糕，麵包，巧(qiǎo)克力(lì)等(děng)焙(bèi)烤食品(pǐn)中(zhōng)；
（4）大(dà)豆(dòu)水溶性(xìng)多(duō)糖(táng)可用於冷凍(dòng)飲(yǐn)品和脂肪類(lèi)甜品中；
（5）大豆水(shuǐ)溶性多(duō)糖(táng)可(kě)用於(yú)各種(zhǒng)固(gù)體蛋(dàn)白飲料中(zhōng)。
2，大(dà)豆水溶性多糖做(zuò)為(wéi)抗結劑可用(yòng)於(yú)米飯(fàn)，麵(miàn)條和(hé)調(tiáo)味粉(fěn)等(děng)產(chǎn)品(pǐn)中。
3，大(dà)豆水溶(róng)性多糖做(zuò)為可(kě)溶(róng)膳食纖維可(kě)用於各種(zhǒng)需(xū)要補(bǔ)充(chōng)膳食(shí)纖(xiān)維的食(shí)品(pǐn)和保(bǎo)健品中(zhōng)。
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