山梨(lí)糖醇廠家(jiā) 山梨糖醇生產(chǎn)廠家 山(shān)梨糖醇(chún)價(jià)格
山梨(lí)糖醇，別名山梨醇。英文名(míng)Sorbitol，D-Glucitol，Sorbol，D-Sorbitol。分子(zǐ)式(shì)是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕(shī)性粉(fěn)末或晶(jīng)狀(zhuàng)粉末(mò)，片(piàn)狀或(huò)顆(kē)粒，無(wú)臭(chòu)。
山(shān)梨(lí)糖醇(chún)性質：
山(shān)梨糖醇的分(fēn)子式為C6H14O6。 [1] 山梨糖醇(chún)液是(shì)含67%~73% D-山梨糖(táng)醇的水溶(róng)液(yè)。
山梨(lí)糖醇 [1] 性狀(zhuàng)：D-山(shān)梨糖醇為無色(sè)針狀結晶(jīng)，或白色晶(jīng)體粉末，無(wú)臭，有(yǒu)清(qīng)涼甜味(wèi)，易溶於水，難(nán)溶(róng)於(yú)有(yǒu)機(jī)溶劑(jì)，它(tā)耐酸(suān)，耐(nài)熱(rè)性能(néng)好，與氨基酸(suān)，蛋白質等(děng)不易起美拉德反應。D-山(shān)梨糖(táng)醇液為無色，透明(míng)稠狀(zhuàng)液體(tǐ)。依結晶條(tiáo)件不同，熔點(diǎn)在(zài)88~102℃範圍(wéi)內變(biàn)化，相對密度(dù)約1.49。山(shān)梨糖(táng)醇液為清亮無(wú)色(sè)糖(táng)漿(jiāng)狀液體(tǐ)，有甜味(wèi)，對石(shí)蕊呈中性(xìng)，可與水，甘油(yóu)和(hé)丙(bǐng)二醇(chún)混溶 [2] 。
山梨(lí)糖醇呈甜性(xìng)能：D-山梨糖醇(chún)有(yǒu)清涼的甜(tián)味，其甜度約(yuē)為(wéi)蔗(zhè)糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人體(tǐ)內(nèi)產生16.7kJ熱(rè)量(liáng)。食(shí)用後在(zài)血液內不轉化為葡萄糖(táng)，也不受(shòu)胰(yí)島素影響(xiǎng)。
D-山(shān)梨(lí)糖醇具(jù)有(yǒu)良好的保(bǎo)濕(shī)性(xìng)能(néng)，可(kě)使食(shí)品保持一(yī)定(dìng)的(dí)水(shuǐ)分(fēn)，防止幹燥，還可防止(zhǐ)糖(táng)，鹽等析出(chū)結(jié)晶(jīng)，能(néng)保持甜，酸(suān)，苦味強(qiáng)度的(dí)平衡，增強(qiáng)食品(pǐn)的(dí)風(fēng)味(wèi)，由於(yú)它是(shì)不揮(huī)發的多元醇，所(suǒ)以(yǐ)還(huán)有(yǒu)保持食(shí)品(pǐn)香(xiāng)氣的功能。
山(shān)梨糖醇(chún)毒(dú)性：小老鼠經(jīng)口LD50為23.2~25.7g/kg體重(zhòng)。ADI不作特(tè)殊規定，內服過(guò)量能引(yǐn)起(qǐ)腹瀉(xiè)和(hé)消(xiāo)化(huà)紊亂(luàn)。
山梨糖醇製(zhì)法(fǎ)：以食用(yòng)葡(pú)萄糖(táng)為原料(liào)，在鎳(niè)催化(huà)劑(jì)存在下，經(jīng)加(jiā)氫(qīng)反應而(ér)得。
山梨糖(táng)醇(chún)質量(liáng)指(zhǐ)標：按我國食品添(tiān)加劑D山(shān)梨(lí)糖醇(chún)液(yè)標(biāo)準，它應符合下列(liè)質量指示，砷(shēn)的指(zhǐ)標(biāo)，重金屬的指標(biāo)和鎳的指標(biāo)，還原糖的(dí)原指(zhǐ)標(biāo)等。
山梨糖醇應(yīng)用用(yòng)途：
根(gēn)據(jù)我(wǒ)國《食(shí)品添加(jiā)劑使(shǐ)用(yòng)衛(wèi)生(shēng)標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：山梨糖醇（液）可按(àn)生(shēng)產需要用於(yú)雪(xuě)糕，冰(bīng)棍，糕(gāo)點，飲(yǐn)料(liào)，餅幹，麵(miàn)包(bāo)，醬菜，糖(táng)果(guǒ)。實際(jì)生(shēng)產(chǎn)中(zhōng)，山梨糖醇可作為營養(yǎng)型(xíng)甜(tián)味劑，濕潤劑，螯(áo)合劑和(hé)穩定(dìng)劑(jì)使(shǐ)用。使(shǐ)用山(shān)梨(lí)糖醇的食品(pǐn)。除用(yòng)作(zuò)甜味劑(jì)意外(wài)，山(shān)梨糖醇(chún)還具(jù)有(yǒu)保(bǎo)濕，螯(áo)合(hé)金屬離(lí)子(zǐ)，改(gǎi)進組織（使蛋糕細膩，防止澱(diàn)粉(fěn)老化）的作(zuò)用(yòng)
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