鹼性蛋(dàn)白(bái)酶廠(chǎng)家(jiā) 鹼性蛋(dàn)白(bái)酶生產廠家(jiā) 鹼性蛋(dàn)白(bái)酶價格
鹼(jiǎn)性(xìng)蛋(dàn)白酶，又稱絲氨(ān)酸(suān)蛋白(bái)酶，是(shì)一種(zhǒng)絲氨酸(suān)脆(cuì)外高鹼性(pH9~10左(zuǒ)右(yòu))蛋白(bái)質(zhì)酶，它(tā)能水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多(duō)肽或氨(ān)基酸，具有較強(qiáng)的分解蛋(dàn)白(bái)質的(dí)能(néng)力。廣(guǎng)泛存在於地(dì)衣芽(yá)孢(bāo)杆菌(Bacilluslicheniformis)，解澱(diàn)粉(fěn)芽(yá)孢(bāo)杆(gān)菌(B.amyloliquefaciens)，短小芽(yá)孢杆菌(B.pumilus)，嗜鹼芽(yá)孢(bāo)杆(gān)菌(B.alcalophilus)，灰(huī)色(sè)鏈(liàn)黴菌(jūn)(Streptomycesgriseus)，弗氏鏈黴(méi)菌(S.fradiae)和(hé)某些(xiē)鐮孢黴(Fusariumspp)等(děng)，放(fàng)綫(xiàn)菌，中。其活性在pH7～11範(fàn)圍內。該酶除(chú)可(kě)水(shuǐ)解肽(tài)鍵(jiàn)外，還具有(yǒu)水解(jiě)酯(zhǐ)鍵(jiàn)，酰胺(àn)鍵的能(néng)力(lì)，以及轉酯和(hé)轉肽的能(néng)力(lì)。
廣(guǎng)泛應(yīng)用(yòng)於(yú)食品，醫療，釀造(zào)，絲綢，製革(gé)等行業。理化(huà)性質除(chú)了水(shuǐ)解(jiě)肽(tài)鍵外(wài)，還具有水解(jiě)酯鍵，酰(xiān)胺鍵(jiàn)的(dí)能力(lì)，一般(bān)在(zài)pH5~10時較(jiào)穩定,由於(yú)缺(quē)少半胱(guāng)氨酸(suān)形(xíng)成二硫鍵,故能(néng)被來自(zì)馬(mǎ)鈴薯(shǔ)，大豆，大麥(mài)的(dí)蛋白酶(méi)抑(yì)製劑所抑製(zhì),但不被(bèi)疏基試劑金(jīn)屬(shǔ)鱉(áo)合(hé)劑EDTA所(suǒ)抑製(zhì),Ca2+對此酶(méi)有一(yī)定的(dí)穩定作(zuò)用(yòng),另(lìng)外(wài),鹼性(xìng)蛋(dàn)白(bái)酶(méi)的(dí)活(huó)性(xìng)中心(xīn)含Ser這一重要特(tè)征決(jué)定了其(qí)遇到作(zuò)用(yòng)於(yú)SeChemicalbookr的(dí)試劑(jì)如二(èr)異丙基(jī)氟(fú)磷(lín)酸(DFP)便(biàn)失活(huó)。鹼(jiǎn)性(xìng)蛋自酶對(duì)底物有(yǒu)高度專一(yī)性(xìng),隻(zhī)能(néng)水(shuǐ)解(jiě)蛋(dàn)白(bái)質膚鏈,而(ér)不(bù)能(néng)水(shuǐ)解澱粉(fěn)，脂(zhī)肪等其它(tā)物質,但是有可能水解(jiě)多種(zhǒng)蛋白(bái)質(zhì),另(lìng)外,不同(tóng)的(dí)鹼性蛋(dàn)白酶具有對切開點按基側的(dí)專(zhuān)一(yī)性,如枯(kū)草(cǎo)杆菌鹼(jiǎn)性蛋白(bái)酶對(duì)酸性殘基的專(zhuān)一性等。
基源該酶(méi)主要(yào)來源(yuán)於芽袍杆(gān)菌(jūn)如枯(kū)草(cǎo)芽(yá)抱杆(gān)菌，地衣芽抱杆菌和短小芽抱(bào)杆菌。我國生產的菌種(zhǒng)主要有地衣(yī)芽抱杆(gān)菌2709和1213及(jí)短小(xiǎo)芽抱(bào)杆(gān)菌(jūn)289和(hé)209，另(lìng)外某些(xiē)鏈(liàn)黴菌和黴(méi)菌也能產(chǎn)生鹼(jiǎn)性(xìng)蛋(dàn)白酶(méi)。作用機(jī)理(lǐ)鹼性蛋(dàn)白酶是一種生(shēng)物催化(huà)劑，可以在鹼(jiǎn)性條(tiáo)件保持(chí)活(huó)力，並(bìng)催化水(shuǐ)解(jiě)蛋白質。因(yīn)為(wéi)人類衣(yī)物(wù)上(shàng)的(dí)汙跡主要是(shì)由皮脂(zhī)，汗(hàn)，食(shí)物殘(cán)渣和(hé)湯汁等(děng)構(gòu)成(chéng)。用(yòng)於洗滌這(zhè)些汙(wū)物(wù)的(dí)洗滌(dí)劑(jì)，又是(shì)由表麵活性(xìng)劑，純鹼(jiǎn)，水(shuǐ)玻璃(lí)(矽酸鹽)，三聚磷酸(suān)鹽等(děng)配(pèi)製而(ér)成。所(suǒ)以，在洗滌(dí)時(shí)的水溶(róng)液中(zhōng)，就顯(xiǎn)示(shì)出較高的鹼性(xìng)，一般為pH9～11之(zhī)間。在這(zhè)種條(tiáo)件下，鹼(jiǎn)性(xìng)蛋(dàn)白酶(méi)就(jiù)可(kě)將汙跡(jì)中的蛋白質(zhì)催(cuī)化水(shuǐ)解(jiě)，使(shǐ)結(jié)構復雜的蛋(dàn)白質分(fēn)解成結構簡單(dān)，相(xiāng)對(duì)分(fēn)子質量較小(xiǎo)的水溶性肽，或(huò)者(zhě)進一步分(fēn)解為氨(ān)基酸。這樣，原(yuán)來(lái)粘(nián)附在(zài)衣物(wù)上(shàng)的(dí)其他(tā)汙(wū)物(wù)，也(yě)一起被洗(xǐ)下(xià)來。在(zài)這個(gè)過程(chéng)中，鹼(jiǎn)性(xìng)蛋白酶(méi)是(shì)不參(cān)與反應(yīng)的(dí)，整(zhěng)個(gè)洗(xǐ)滌(dí)過程(chéng)中可反(fǎn)復(fù)起分解蛋白(bái)質(zhì)的作用(yòng)，隻是活力會越來(lái)越低。
1，食品：用(yòng)於(yú)乳(rǔ)製食(shí)品(pǐn)，肉製食品，烘焙食(shí)品，麵製食品，調(tiáo)味食(shí)品(pǐn)，香精等。
2，工業製造(zào)：石(shí)油業 ，製造業，農業(yè)產(chǎn)品(pǐn)，蓄電池，精(jīng)密鑄件等(děng)。
3，其它(tā)製(zhì)品：可(kě)代(dài)替(tì)甘油(yóu)作加(jiā)香(xiāng)，防凍保(bǎo)濕劑。
4，化妝品(pǐn)：洗(xǐ)麵(miàn)乳(rǔ)，美容(róng)霜，化妝水(shuǐ)，洗(xǐ)發水，麵(miàn)膜等。
5，飼料(liào)：寵物罐(guàn)頭(tóu)，動(dòng)物(wù)飼(sì)料，水產(chǎn)飼(sì)料，維(wéi)生素飼料(liào)等(děng)。
6：焙烤(kǎo)製品，肉製品，果仁製品，調(tiáo)味料，風味和香味增(zēng)強料。
7：保健品，藥(yào)用輔料(liào)，中間體(tǐ)，提取(qǔ)物。
包(bāo)裝(zhuāng)和貯(zhù)存(cún)條(tiáo)件：
1，本品整(zhěng)包(bāo)裝一(yī)般為(wéi)25KG/袋(dài)或25KG紙板桶。
2，本(běn)品(pǐn)應(yīng)密(mì)封避(bì)光(guāng)，儲(chǔ)存(cún)於陰涼(liáng)，幹燥，通(tōng)風處。
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