飼料級(jí)穀(gǔ)氨(ān)酸廠家
一，簡介
中文(wén)名稱:穀氨酸
中文(wén)同(tóng)義詞(cí):L-Α-氨(ān)基(jī)戊二(èr)酸(suān),L-Α-AMINOPENTANEDIOICACID;L-穀氨酸/Α-氨基戊二酸;L-穀氨(ān)酸,99+%;(S)-2-氨基(jī)戊(wù)二酸(suān);
英文名(míng)稱(chēng):L-Glutamicacid
英文同義詞(cí):PemetrexedImpurityM;L-GLUTAMICACIDextrapure;
分子式:C5H9NO4
分子量:147.13
EINECS號:200-293-7
二(èr)，性狀
L-穀氨(ān)酸是白(bái)色結(jié)晶(jīng)性(xìng)粉末，幾(jī)乎(hū)無臭(chòu) , 有特殊(shū)滋味(wèi)和酸味。 224 度(dù) ~225 度分(fēn)解(jiě)。飽和水溶液的 PH 值(zhí)約 3.2 。難(nán)溶(róng)於(yú)水，實際不溶於乙醇(chún)
三(sān)，用途(tú)
在食品工業方(fāng)麵(miàn)：用作代鹽劑，營(yíng)養增(zēng)補劑，鮮味劑（主要用於(yú)肉類，湯類(lèi)和(hé)家(jiā)禽(qín) 等）。如(rú)用(yòng)於方(fāng)便食(shí)品的肉(ròu)湯(tāng)和湯類，10g/kg 。用(yòng)於(yú)飲料，焙烤(kǎo)製品，肉(ròu)，肉香腸(cháng)，乳及(jí)乳製品(pǐn)，調(tiáo)味劑，穀(gǔ)類製品(pǐn)，用量(liáng) 400mg/kg 。用(yòng)作(zuò)營養(yǎng)增補劑(jì)，* 12.4%( 以食(shí)品中蛋(dàn)白質的總(zǒng)量(liáng)計(jì) ) 。可(kě)用作蝦(xiā)，蟹等(děng)水產(chǎn)罐(guàn)頭中產生(shēng)磷酸銨鎂結晶(jīng)的防止(zhǐ)劑，用(yòng)量 0.3%~1.6% 。 L －穀氨(ān)酸單(dān)鈉(nà)鹽（ MSG 俗稱(chēng) “ 味精 " ）具有強烈的肉(ròu)類(lèi)鮮(xiān)味(wèi)，是(shì)除食(shí)糖(táng)和(hé)食鹽(yán)之外世界消(xiāo)費量(liáng)多的(dí)一種調味劑
穀氨酸是世界上一個(gè)工(gōng)業(yè)化生產的氨基酸單一產品。此後(hòu)，科(kē)學家(jiā)利(lì)用(yòng)蛋白(bái)質水(shuǐ)解法可將羽(yǔ)毛(máo)，人(rén)發，豬血(xiě)等原(yuán)料水(shuǐ)解(jiě)成為氨基酸，但這些氨基酸(suān)多為“DL混合型(xíng)氨基酸(suān)"其拆(chāi)分十分(fēn)困(kùn)難。
在60年代(dài)確立的工業微生(shēng)物(wù)發酵法(fǎ)使氨基酸工業開始起飛。此後(hòu)許多(duō)種(zhǒng)常用(yòng)氨(ān)基酸品種（其中包括：穀(gǔ)氨酸，賴氨(ān)酸(suān)，蘇(sū)氨酸，苯丙(bǐng)氨酸等等）均(jūn)可(kě)利用(yòng)微生(shēng)物發酵法生(shēng)產(chǎn)，從(cóng)而使其產(chǎn)量大(dà)增，成(chéng)本大為下降(jiàng)
世界(jiè)上(shàng)所(suǒ)用的(dí)營養(yǎng)強化(huà)劑(jì)總(zǒng)數(shù)130種，在我(wǒ)國(guó)，營養(yǎng)強化(huà)劑在(zài)食品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)中是第16類。按GB14880－94國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)列入名(míng)單的有(yǒu)37種，其中氨(ān)基酸(suān)及含氧(yǎng)化(huà)合物12種(zhǒng)，維(wéi)生(shēng)素17種，礦(kuàng)物(wù)質8種(zhǒng)，對(duì)這(zhè)些產(chǎn)品品(pǐn)種(zhǒng)都(dū)明確(què)規(guī)定了使用範圍(wéi)和(hé)使用量，並製定(dìng)了實(shí)施細則
飼料級穀(gǔ)氨(ān)酸廠(chǎng)家(jiā)
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