食品級抑(yì)甜劑(jì)廠家
甜(tián)味(wèi)抑製劑(jì)(又稱：降甜添(tiān)加(jiā)劑(jì)或(huò)降甜(tián)劑(jì))已(yǐ)被收入(rù)食品添加劑國(guó)家標(biāo)準GB2760中，同時(shí)也(yě)被美國FEMA，聯合國JECFA等(děng)機(jī)構批準使用。它能夠(gòu)有(yǒu)效(xiào)抑(yì)製(zhì)甜味，可廣(guǎng)泛應(yīng)用在(zài)月餅餡料，糖果，巧(qiǎo)克(kè)力，果(guǒ)醬，冰淇淋等(děng)二十三項高(gāo)糖(táng)食(shí)品(pǐn)中(zhōng)，起到(dào)降(jiàng)低(dī)甜度(dù)，改良(liáng)口感(gǎn)，提(tí)高品質，優(yōu)化成(chéng)本的作用
甜(tián)味抑製劑(jì)是以(yǐ)匙(chí)羹藤的葉子(zǐ)，種子(zǐ)，果實為原(yuán)料(liào)，通過(guò)高新技術加(jiā)工(gōng)，提純(chún)出天然有效成份(fèn)復(fù)配(pèi)而(ér)成的甜(tián)味抑製產(chǎn)品。
1. 產(chǎn)品(pǐn)名稱和型號(hào)：甜味抑製(zhì)劑或降甜(tián)添(tiān)加(jiā)劑(jì)
2. 化學(xué)名： 2 - （4 -甲氧(yǎng)基(jī)苯氧(yǎng)基）丙酸鈉
3. 中華(huá)人民共和國輕工行業標(biāo)準：QB/T1505-2007
4. 企業(yè)標準(zhǔn)號(hào)：Q/NHS0002S-2010(高(gāo)於(yú)QB/T1505-2007)
5. 產品(pǐn)企(qǐ)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)號：Q/MK002-2006
6. 質(zhì)量(liáng)指標基本參(cān)數：
1. 對於(yú)可以加水的產品，例(lì)如月餅，果(guǒ)醬，冰(bīng)淇淋(lín)，糖漿等：
將(jiāng)定(dìng)量(liáng)的甜(tián)味(wèi)抑製(zhì)劑(jì)粉(fěn)末溶(róng)解於水(shuǐ)中，加水量(liáng)掌握(wò)在(zài)甜味(wèi)抑製(zhì)劑質(zhì)量(liáng)的40～50倍(bèi)，直(zhí)接混合(hé)入產品配(pèi)料中(zhōng)，繼續本(běn)產品後續(xù)的生(shēng)產(chǎn)即(jí)可。
對於(yú)月(yuè)餅，則在(zài)餡料生產中期(qī)（例如起(qǐ)鍋前(qián)50～60分(fēn)鐘）加(jiā)入，然(rán)後繼續鏟(chǎn)至餡料(liào)符合要求為止(zhǐ)。務(wù)必(bì)保(bǎo)證(zhèng)甜味抑製劑能均匀分(fēn)散(sàn)在餡料中。
例如：設定(dìng)添(tiān)加(jiā)量(liáng)為(wéi)萬(wàn)分之(zhī)1.6，則每(měi)100公(gōng)斤餡(xiàn)料(liào)需要添加(jiā)16克(kè)的甜味(wèi)抑製(zhì)劑(jì)粉末，可(kě)用(yòng)700～1000克（或(huò)毫(háo)升(shēng)）水(shuǐ)溶解(jiě)後(hòu)加(jiā)入(rù)。
2. 對於不能(néng)加(jiā)水(shuǐ)的(dí)產(chǎn)品(pǐn)，例如(rú)巧(qiǎo)克(kè)力，部分(fēn)糖(táng)果(guǒ)，奶油塗層(céng)等：
將(jiāng)甜(tián)味抑製劑粉末直接混(hùn)合(hé)入(rù)產品(pǐn)配料中即(jí)可(kě)，但一定要(yào)混合(hé)均匀。因為(wéi)甜(tián)味(wèi)抑(yì)製劑的(dí)使用(yòng)量(liáng)極少(shǎo)，建議使用多步驟(zhòu)逐(zhú)級(jí)混(hùn)合技(jì)術，以達到均匀分(fēn)布(bù)，就(jiù)像往巧(qiǎo)克力(lì)產(chǎn)品(pǐn)中(zhōng)添(tiān)加色(sè)素，香(xiāng)精一樣的(dí)方法加入(rù)。
3. 如(rú)果和白糖直(zhí)接混合，添加量掌(zhǎng)握在白(bái)糖質量的萬(wàn)分(fēn)之5.5～6.5左右(yòu)，即(jí)10噸白糖加5.5～6.5公(gōng)斤甜味抑(yì)製(zhì)劑，混合均匀即(jí)可(kě)。
食品級(jí)抑(yì)甜(tián)劑廠家(jiā)
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