食(shí)品級(jí)水蘇糖廠家(jiā)
水蘇(sū)糖（Stachyose）是蔗糖的葡(pú)萄糖基(jī)一(yī)側以1,6-糖苷鍵(jiàn)結(jié)合2個(gè)α-半(bàn)乳糖而(ér)形(xíng)成的糖(táng)類(lèi)，分(fēn)子(zǐ)式(shì)C24H42O21，純(chún)品為白色(sè)粉末，微甜(tián)，甜度為(wéi)蔗(zhè)糖(táng)的22%，口感(gǎn)清爽，無(wú)異味(wèi)。溶於水，不溶(róng)於，乙(yǐ)醇等有(yǒu)機溶劑(jì)。
水(shuǐ)蘇糖(táng)具(jù)有(yǒu)良(liáng)好的(dí)熱(rè)穩(wěn)定(dìng)性，在(zài)100℃的高(gāo)溫下(xià)也不(bù)會分解，但(dàn)在酸條(tiáo)件(jiàn)下熱穩定(dìng)性(xìng)有所(suǒ)下(xià)降(jiàng)，因此(cǐ)可用於需熱(rè)壓(yā)處理(lǐ)的食(shí)品(pǐn)。在酸(suān)性(xìng)環(huán)境(jìng)中的(dí)貯藏穩定(dìng)性和溫度有關，溫(wēn)度(dù)低於(yú)20

產品(pǐn)型(xíng)號：飼(sì)料(liào)級(jí)
廠(chǎng)商性(xìng)質：生產(chǎn)廠家(jiā)
更新(xīn)時間：2025-05-06
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食品級水蘇糖廠家

水蘇糖（Stachyose）是蔗糖的葡(pú)萄糖(táng)基一側(cè)以1,6-糖苷(gān)鍵結合2個α-半(bàn)乳(rǔ)糖而形成的糖類，分子(zǐ)式C24H42O21，純(chún)品(pǐn)為(wéi)白(bái)色(sè)粉末，微甜(tián)，甜度為蔗糖的(dí)22%，口感(gǎn)清爽(shuǎng)，無(wú)異味。溶於(yú)水，不(bù)溶(róng)於(yú)，乙醇(chún)等有機(jī)溶(róng)劑。

水蘇(sū)糖具有良好的熱穩定(dìng)性(xìng)，在100℃的(dí)高溫下(xià)也不會分(fēn)解，但(dàn)在酸條件下熱穩定性(xìng)有所下降，因(yīn)此(cǐ)可(kě)用(yòng)於(yú)需(xū)熱壓處理的食(shí)品。在酸(suān)性環(huán)境中的(dí)貯(zhù)藏穩定(dìng)性和(hé)溫度(dù)有(yǒu)關，溫(wēn)度低(dī)於(yú)20℃時相當穩定。保濕(shī)性和(hé)吸濕性(xìng)均(jūn)小(xiǎo)於(yú)蔗糖(táng)但(dàn)高於高果(guǒ)糖(táng)漿，滲(shèn)透壓接(jiē)近於(yú)蔗(zhè)糖。在(zài)80℃以(yǐ)上，水蘇(sū)糖(táng)具有著(zhuó)色性(xìng)，可(kě)以加(jiā)入(rù)焙(bèi)烤(kǎo)食(shí)品中(zhōng)，令(líng)食(shí)品(pǐn)呈(chéng)現出(chū)誘(yòu)人的(dí)焦(jiāo)黃色。

1，可(kě)添加在液(yè)體食品中，如乳酸飲料(liào)，醋飲(yǐn)料，啤酒(jiǔ)等(děng)飲(yǐn)料中，開發出新型功能型食品，且添加(jiā)量小(xiǎo)，，不會(huì)破壞原有食(shí)品(pǐn)的風味。

2，有活(huó)性(xìng)因子，可(kě)吸(xī)附胃腸(cháng)道(dào)有毒(dú)物質(zhì)及(jí)病原菌(jūn)，提(tí)高機體(tǐ)抗(kàng)病(bìng)力，增(zēng)強免(miǎn)疫(yì)能力，因(yīn)此(cǐ)可在醫(yī)藥中廣泛使用(yòng)。

3，添加在(zài)焙烤食品(pǐn)中，可保(bǎo)持水(shuǐ)分，改(gǎi)變麵團(tuán)的流變特(tè)性。

4，水蘇糖(táng)不被(bèi)消(xiāo)化(huà)酶(méi)水(shuǐ)解，且代謝(xiè)不(bù)依賴胰(yí)島素，可(kě)滿(mǎn)足患(huàn)有糖尿(niào)病，肥胖(pàng)病(bìng)和(hé)高脂(zhī)血(xiě)症等(děng)特(tè)殊人群的需(xū)要。

5，水蘇糖(táng)能促(cù)進(jìn)人體(tǐ)對鈣，鎂的吸(xī)收(shōu)，可作(zuò)為開(kāi)發孕婦(fù)，老年食品的(dí)理想原(yuán)料。

食(shí)品級水蘇(sū)糖廠家

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