飼料級(jí)組(zǔ)氨(ān)酸廠(chǎng)家
一，簡介
中(zhōng)文名(míng)稱(chēng)：L-組氨酸(suān)
英(yīng)文名(míng)稱：L-Histidine
法定編號：CAS[71-00-1]；FEMA3694
分子式：C6H9N3O2
分子量(liáng)：155.16
二(èr)，性(xìng)狀
無色(sè)針(zhēn)狀(zhuàng)或(huò)片狀結(jié)晶，在277℃時軟化，287℃分(fēn)解(jiě)。25℃時(shí)在(zài)水中(zhōng)的溶解度為41.9g/L，極微溶於醇，不(bù)溶(róng)於醚
三，用途(tú)
在(zài)營養(yǎng)學的範(fàn)疇(chóu)裏，組(zǔ)氨(ān)酸被認為是(shì)一(yī)種人類必需的氨基酸，主要(yào)是(shì)兒童。在(zài)發育多(duō)年(nián)之(zhī)後(hòu)，人類開始可(kě)以自己合成(chéng)它，在這(zhè)時(shí)便成為(wéi)非(fēi)必(bì)需(xū)氨基酸了(liǎo)。
用(yòng)於乳(rǔ)製食(shí)品(pǐn)，肉製食(shí)品(pǐn)，烘(hōng)焙(bèi)食(shí)品，麵(miàn)製食品，調(tiáo)味食(shí)品等。
用作(zuò)營養(yǎng)強化劑，是(shì)氨基(jī)酸輸液，復合氨(ān)基(jī)酸(suān)製劑(jì)中的(dí)重要(yào)組成。
營(yíng)養(yǎng)增(zēng)補劑，人體內合成(chéng)較慢，為準(zhǔn)氨基(jī)酸(suān)。可(kě)用於強化食品(pǐn)。用(yòng)化學膨(péng)鬆劑製作麵包(bāo)時添加(jiā)組氨(ān)酸，亮氨酸，精氨酸(suān)可(kě)改(gǎi)善風味。
1，維生素(sù)類(lèi)：維生(shēng)素(sù)A，β-胡蘿卜素，B族(zú)維生(shēng)素(sù)（硫(liú)胺(àn)素(sù)鹽(yán)酸(suān)鹽，核黃(huáng)素(sù)，煙(yān)酸），維生素c。
2，礦物元素強化(huà)劑：鈣，碘，鐵，鋅(xīn)
3，常用(yòng)的賴氨酸(suān)強(qiáng)化(huà)劑有(yǒu)：L-鹽(yán)酸賴(lài)氨酸，L-賴氨酸(suān).L-天冬氨酸鹽(yán)，L-賴氨(ān)酸-L-穀(gǔ)氨(ān)酸鹽等(děng)。另(lìng)外(wài)，牛磺酸也是(shì)常用的(dí)一種氨(ān)基酸強化(huà)劑。
4，常(cháng)用於(yú)食(shí)品強化(huà)的蛋(dàn)白質有大豆蛋白，乳清蛋(dàn)白(bái)，脫(tuō)脂乳(rǔ)粉，酵母粉(fěn)，魚粉(fěn)等。
盡量(liáng)選(xuǎn)擇具(jù)有生(shēng)物(wù)活性(xìng)和(hé)穩(wěn)定(dìng)性高(gāo)的營(yíng)養強化(huà)劑(jì)。例如(rú)鐵(tiě)的營(yíng)養效(xiào)價(jià)就(jiù)因(yīn)所用形式不同(tóng)，而有很大的差異。再如，有些(xiē)營(yíng)養(yǎng)素可由於接觸空氣或(huò)加熱而(ér)被破壞，像維生素(sù)A，抗(kàng)壞(huài)血(xiě)酸和核黃素(sù)，氨基(jī)酸(suān)等可因光，熱和(hé)氧化作用(yòng)而(ér)被破壞。麵粉(fěn)中的β－胡(hú)蘿(luó)卜素(sù)含量(liáng)很少，而(ér)β－胡(hú)蘿卜素的(dí)穩定(dìng)性又比較(jiào)高，所(suǒ)以(yǐ)可在麵包和(hé)餅幹中(zhōng)添(tiān)加適量的β－胡蘿(luó)卜(bǔ)素（用(yòng)量(liáng)為0．5mg/kg麵粉中），經過(guò)麵(miàn)團調(tiáo)製，醒發(fā)（麵(miàn)包(bāo)）或壓(yā)片(piàn)（餅幹），焙烤(kǎo)其保留(liú)量仍高達83．3%。
飼料級組氨酸廠家(jiā)
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