食品(pǐn)級乳(rǔ)糖廠(chǎng)家
乳糖(táng)是人類和哺(bǔ)乳(rǔ)動(dòng)物乳汁的(dí)合(hé)物(wù)，是(shì)由(yóu)葡萄(táo)糖和(hé)半(bàn)乳(rǔ)糖組(zǔ)成的(dí)雙糖，分(fēn)子式為C12H22O11。在嬰(yīng)幼(yòu)兒(ér)生長發育過(guò)程中(zhōng)，乳糖不(bù)僅(jǐn)可以(yǐ)提供能(néng)量，還(huán)參與(yǔ)大(dà)腦的(dí)發(fā)育進(jìn)程。

產品(pǐn)型號：飼(sì)料(liào)級
廠(chǎng)商(shāng)性(xìng)質：生產廠(chǎng)家(jiā)
更新時間：2025-05-06
訪(fǎng) 問量：1228

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食(shí)品級乳糖廠家

乳糖(táng)是(shì)人類(lèi)和哺乳(rǔ)動物乳(rǔ)汁中(zhōng)的(dí)碳水化(huà)合(hé)物(wù)，是由(yóu)葡萄糖(táng)和半乳(rǔ)糖組成的雙(shuāng)糖(táng)，分子(zǐ)式為(wéi)C12H22O11。在嬰幼(yòu)兒生長發(fā)育過程(chéng)中，乳(rǔ)糖不(bù)僅(jǐn)可以(yǐ)提供能(néng)量，還參與大腦的(dí)發育(yù)進程(chéng)。

乳糖為D-葡萄(táo)糖與D-半乳(rǔ)糖(táng)β-1,4鍵(jiàn)結合(hé)的二(èr)糖，又(yòu)稱為(wéi)1,4-半乳糖苷葡萄糖(táng)，屬還原糖。 [3] 從(cóng)水溶(róng)液中(zhōng)結晶時(shí)帶有(yǒu)一(yī)分子結晶水。 [4]

白色(sè)晶體或(huò)結(jié)晶(jīng)粉末，甜度(dù)約為蔗糖(táng)的70%，比(bǐ)重1.525（20℃），在120℃失(shī)去結(jié)晶(jīng)水。無水物熔(róng)點(diǎn)222.8℃，可溶於水(shuǐ)，微溶於(yú)乙醇，滅菌後(hòu)的低乳(rǔ)糖奶為乳(rǔ)白色或略帶淺黃色，不(bù)僅具有(yǒu)牛(niú)奶的特殊香味(wèi)，且甜(tián)味(wèi)明(míng)顯，無(wú)異常味，無(wú)脂(zhī)肪(fáng)上浮(fú)，無凝塊，無(wú)雜(zá)質(zhì)，無(wú)沉澱，呈(chéng)均匀的膠態(tài)流體。滅(miè)菌後(hòu)的低乳糖(táng)奶為乳白色(sè)或(huò)略(lüè)帶(dài)淺黃色(sè)，不僅具(jù)有牛奶(nǎi)的(dí)特(tè)殊(shū)香(xiāng)味，且(qiě)甜味(wèi)明(míng)顯(xiǎn)，無(wú)異(yì)常味，無(wú)脂肪上浮，無凝(níng)塊，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)沉澱(diàn)，呈均(jūn)匀(yún)的(dí)膠態流體(tǐ)。溶於(yú)和氯仿(fǎng)。有還原(yuán)性(xìng)和右旋光性。可(kě)水解成等分(fēn)子的(dí)葡(pú)萄(táo)糖和半(bàn)乳(rǔ)糖(táng)。 [4]

乳(rǔ)糖分子

α-乳(rǔ)糖及β-乳(rǔ)糖在水(shuǐ)中(zhōng)的(dí)溶解度(dù)也隨溫度(dù)而(ér)異(yì)。α-乳(rǔ)糖(táng)溶(róng)解於水中時逐(zhú)漸(jiàn)變(biàn)成β-型(xíng)。因(yīn)為β-型(xíng)乳糖(táng)較α-型乳糖易溶(róng)於水，所(suǒ)以乳(rǔ)糖最(zuì)初(chū)溶(róng)解度並不穩定，而是(shì)逐漸(jiàn)增加，直至α-型與β-型平衡為止(zhǐ)。甜煉(liàn)乳中(zhōng)的(dí)乳(rǔ)糖大(dà)部分呈(chéng)結晶(jīng)狀態，結(jié)晶(jīng)的(dí)大小直接影響煉(liàn)乳的口感，而結晶的大(dà)小(xiǎo)可(kě)根據乳糖(táng)的(dí)溶解(jiě)度與溫度的關係加(jiā)以(yǐ)控製(zhì). [3]

快(kuài)速(sù)幹(gān)燥(zào)乳糖(táng)溶液（如(rú)用(yòng)噴(pēn)霧幹燥(zào)方法）所(suǒ)形成的(dí)乳糖結晶是無(wú)定(dìng)型的玻璃(lí)態(tài)乳糖(táng)。一(yī)般乳(rǔ)糖(táng)溶液中的α-乳(rǔ)糖(táng)和β-乳糖呈平衡(héng)狀(zhuàng)態(tài)存在，無(wú)定(dìng)形玻璃(lí)態乳糖中(zhōng)保持了原(yuán)來(lái)乳糖(táng)溶液(yè)中(zhōng)的(dí)α/β的(dí)比率(shuài)。乳(rǔ)粉(fěn)中(zhōng)乳(rǔ)糖的晶態就(jiù)是(shì)無定(dìng)形(xíng)乳糖(táng)，當其(qí)吸收水(shuǐ)分達(dá)8%時就(jiù)結晶(jīng)成為α-乳(rǔ)糖。

用(yòng)於製(zhì)嬰兒食品(pǐn)，糖果，人(rén)造奶(nǎi)油等(děng)。醫藥上用作(zuò)矯味劑(jì)，可(kě)由(yóu)乳(rǔ)清提取(qǔ)而得(dé)。 [4]

α-乳(rǔ)糖(táng)水(shuǐ)合(hé)物在(zài)藥(yào)品(pǐn)生(shēng)產(chǎn)中被廣泛使用，在(zài)固體(tǐ)製劑中(zhōng)被作為(wéi)填(tián)充劑，助流(liú)劑，崩(bēng)解劑，潤滑(huá)劑(jì)和(hé)黏合劑(jì)，在(zài)凍幹(gān)製劑(jì)中(zhōng)被作(zuò)為賦形劑 [5] 。多(duō)國(guó)藥典均(jūn)有(yǒu)收(shōu)載(zǎi)乳(rǔ)糖

滅菌(jūn)後的(dí)低(dī)乳(rǔ)糖(táng)奶為乳(rǔ)白色或略帶淺黃色，不(bù)僅(jǐn)具有(yǒu)牛(niú)奶的特(tè)殊香(xiāng)味，且(qiě)甜味明顯(xiǎn)，無異常(cháng)味，無脂肪(fáng)上浮(fú)，無(wú)凝塊(kuài)，無雜(zá)質，無沉澱，呈均(jūn)匀(yún)的膠態流體。

食(shí)品級乳(rǔ)糖(táng)廠家

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