食(shí)品級阿斯巴甜(tián)廠(chǎng)家(jiā)
一(yī)，簡介
【產品分子式】C14H18N2O5
【產品分子量】294.31
【產品別(bié)名】
阿司帕(pà)坦(tǎn)，阿斯(sī)巴坦，又稱甜味素(sù)，蛋(dàn)白糖(táng)，天(tiān)冬(dōng)甜(tián)母(mǔ)，天冬甜(tián)精，天(tiān)苯(běn)糖等(děng)。
【國外(wài)商(shāng)品名稱】Nutrasweet，Equal Tablets
【化學(xué)名(míng)稱(chēng)】L天冬氨酞-L-苯(běn)丙氨(ān)酸甲酯
【產(chǎn)品分子式】C14H18N2O5
二，性狀(zhuàng)
阿斯巴(bā)甜沒有氣味，呈結晶狀(zhuàng)白色粉(fěn)末，化(huà)學純度高，不含(hán)任何添(tiān)加(jiā)劑，防(fáng)腐(fǔ)劑或色素。
阿(ā)斯巴(bā)甜比(bǐ)一(yī)般(bān)的(dí)糖甜(tián)約(yuē)200倍，又(yòu)比一般蔗(zhè)糖含更少的(dí)熱量；一(yī)克的阿(ā)斯(sī)巴甜約有4千卡的熱量。但(dàn)使(shǐ)人感到(dào)到甜味所需的(dí)阿斯巴甜(tián)量(liáng)非常(cháng)少，以(yǐ)致(zhì)於可忽略(lüè)其所含(hán)的熱量，因(yīn)此也(yě)被(bèi)廣泛地(dì)作為蔗(zhè)糖的代替品。阿斯巴甜的(dí)味(wèi)道和(hé)一(yī)般(bān)蔗(zhè)糖的(dí)味道有所不同(tóng)
三(sān)，用途
甜(tián)味劑(jì)，增香(xiāng)劑。甜味(wèi)高和(hé)熱量(liáng)低(dī)，主要添加於飲(yǐn)料，維他命含片或(huò)口香(xiāng)糖代替(tì)糖(táng)的使用。但因(yīn)高溫(wēn)或(huò)高pH會使(shǐ)其(qí)分解而(ér)失(shī)去甜(tián)味(wèi)，所(suǒ)以(yǐ)阿斯巴(bā)甜(tián)不適(shì)合用於烹煮(zhǔ)和(hé)熱飲, 不過(guò)可藉由與脂肪或麥芽(yá)糊精(jīng)化合提高耐(nài)熱(rè)度，被廣泛地(dì)作(zuò)為蔗糖(táng)的(dí)代替(tì)品(pǐn)。阿斯(sī)巴甜的(dí)味道和一般(bān)蔗(zhè)糖的(dí)味(wèi)道(dào)有所不(bù)同。阿(ā)斯巴甜的甜味(wèi)與糖(táng)相比較(jiào)，可(kě)延(yán)緩及持續(xù)較(jiào)長(cháng)的(dí)時(shí)間，若將(jiāng)乙醘磺(huáng)胺(àn)酸與(yǔ)阿斯巴(bā)甜(tián)混合，所產生(shēng)的口感(gǎn)可能(néng)會更像(xiàng)糖。 我國於(yú)1986年批(pī)準在(zài)食(shí)品中應用(yòng)，常(cháng)用(yòng)於(yú)乳(rǔ)製品，糖果，巧克(kè)力，膠姆糖(táng)，餐(cān)桌甜味劑，食品，醃(ā)漬物(wù)和(hé)冷(lěng)飲製(zhì)品(pǐn)等。
阿(ā)斯(sī)巴甜各類(lèi)食(shí)品（罐(guàn)頭(tóu)食品除外），均以GMP為限(xiàn)。甜(tián)食0.3%；膠母(mǔ)糖1.0%；飲料(liào)0.1%；早(zǎo)餐穀物0.5%，在食(shí)品(pǐn)方(fāng)麵，達盛安賽蜜(mì)的穩定性好，口(kǒu)味適(shì)應(yīng)，是(shì)生(shēng)產(chǎn)軟(ruǎn)飲料(liào)佳(jiā)甜味劑，此外還可用於烘(hōng)烤產品(pǐn)，糕(gāo)點(diǎn)，固(gù)體飲(yǐn)料，糖(táng)果，果醬，口香糖，速溶咖(kā)啡，乳製品(pǐn)，果(guǒ)子凍(dòng)，布丁及(jí)餐桌甜味(wèi)劑等
食品級(jí)阿斯巴(bā)甜廠家
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